เป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารมังสวิรัติในตุรกีวันชาติ

สหพันธ์ไก่งวงแห่งชาติประเมินว่ามีการกินไก่งวงอายุ 46 ปีในวันขอบคุณพระเจ้าในปีพ. ศ. 2552 คนไม่ได้กินของหลักสูตรหลักแบบดั้งเดิม การสำรวจความคิดเห็น "เวลามังสวิรัติ" แสดงให้เห็นอย่างน้อย 7 คน 3 ล้านคนในสหรัฐอเมริกาทำอาหารมังสวิรัติ 0. ร้อยละ 5 ของชาวอเมริกันที่มีอายุมากกว่า 18 ปี (หรือ 1 ล้านคน) เรียกตัวเองว่าหมิ่นประมาท หลังจากรับประทานอาหารจากพืชตั้งแต่ปีพ. ศ. 2539 ดิฉันได้ปฏิเสธหุ้นไก่งวงและน้ำเกรวี่ที่วันขอบคุณพระเจ้า และฉันได้รับสายมากพอจากครอบครัวที่เกี่ยวข้องเพื่อขอยืนยันเพิ่มเติม ("คุณสามารถกินขนมปังได้หรือไม่?") เพื่อให้รู้ว่าการจัดเตรียมอาหารมังสวิรัติหรือแขกมังสวิรัติ (เขย่ายัน) อาจทำให้เครียดขึ้นได้ เพื่อช่วยบรรเทาความกลัวเหล่านั้นฉันขอคำแนะนำจากผู้แต่งมังสวิรัติและผู้ให้การศึกษาด้านโภชนาการ Bryanna Clark Grogan ซึ่งตำราอาหารมังสวิรัติที่มีไขมันต่ำจำนวนมากแสดงให้เห็นถึงวิธีการง่ายๆในการทำให้สูตรอาหารที่ร่ำรวยที่สุดแม้กระทั่งโดยไม่ทำให้ผู้เพาะปลูกและผู้รักเนื้อมีความแปลกแยก ที่นี่คำตอบของ Grogan สำหรับคำถามเกี่ยวกับการโฮสต์ที่สำคัญของคุณ

วิดีโอประจำวัน

คนมักลืมว่าอาหารมังสวิรัตมีอยู่ทั้งหมดไม่ใช่เฉพาะตัว

Bryanna Clark Grogan

Q: สิ่งที่ควรปฏิบัติและสิ่งที่ไม่ควรทำเกี่ยวกับการจัดแสดงสิ่งที่ได้ทำเพื่อทำให้สามารถเข้าถึงอาหารได้มากขึ้น?

ฉันคิดว่าทั้งเจ้าภาพและแขกมังสวิรัติควรให้ความช่วยเหลือเท่าที่เป็นไปได้และไม่ทำให้เกิดปัญหายุ่งยากมากเกินไป ฉันเพียงแค่ให้โฮสต์ทราบว่าฉันจะไม่กินและจากนั้นฉันให้พวกเขารู้ว่าฉันสามารถกินได้ (พวกเขามักจะไม่ทราบว่ามีเหลือมากที่จะกิน!) ฉันบอกพวกเขาว่าจะไม่ทำอะไรเป็นพิเศษสำหรับฉัน; ที่ฉันสามารถกินอาหารด้านข้างตราบเท่าที่พวกเขาไม่มีอาหารสัตว์ คนมักลืมว่าอาหารมังสวิรัติมีอยู่แล้วไม่ใช่เฉพาะ (ทุกคนสามารถกินอาหารมังสวิรัติได้) ฉันก็อยากจะนำจานมาแบ่งปันกับทุกคนถ้าชอบ นอกจากนี้ฉันยังอาจเสนอที่จะนำน้ำเกรวี่มังสวิรัติและบางทีอาจจะเป็นธัญพืชบางชนิดและของหวานมังสวิรัตสำหรับตัวฉันเอง (และใครก็ตามที่อาจจะลองทำด้วย)

ฉันยังเชื่อด้วยว่าทั้งเจ้าภาพและแขกมังสวิรัติควรปรึกษาทางเลือกในการรับประทานอาหารที่โต๊ะ มันสามารถทำให้การสนทนาอึดอัดถ้ามีคนเชื่อว่าพวกเขาต้องอธิบายตัวเองหรือแขกคนอื่น ๆ อุกอาจตั้งคำถามถึงเจตนารมณ์ของมังสวิรัติ (เกิดขึ้นบ่อยๆ) มีเรื่องอื่น ๆ ที่จะพูดถึง! ถ้ามีคนนำมันมาที่โต๊ะฉันก็แค่บอกว่าฉันยินดีที่จะตอบคำถามหลังมื้ออาหาร

Q: คำถามอะไรที่เจ้าบ้านควรถาม?

จะเป็นเรื่องใหญ่ถ้าเจ้าของบ้านถามว่าอาหารที่ผู้เข้าร่วมมังสวิรัติหลีกเลี่ยงแล้วจากนั้นถ้าเจ้าของไม่คุ้นเคยกับอาหารมังสวิรัติ / มังสวิรัติพวกเขาอาจขอคำแนะนำสำหรับอาหารง่ายๆที่ทุกคนสามารถเพลิดเพลินได้ไม่ใช่แค่ มังสวิรัติ

คำแนะนำอื่น ๆ สำหรับแขกมังสวิรัติ / มังสวิรัติ: ถ้าคุณไม่แพ้อาหารอย่างแท้จริงหรือมีโรค celiac อย่าเอะอะหากอาหารบางอย่างที่คุณต้องการหลีกเลี่ยงอาจอยู่ในเมนู (เช่นน้ำมันข้าวสาลี หรือถั่วเหลือง) เป็นเพียงมื้อเดียวและคุณไม่ต้องทานอาหารเป็นจำนวนมาก หากคุณเป็นเจ้าภาพไปที่ปัญหาทั้งหมดเพื่อให้อาหารที่คุณสามารถกินได้อย่าคาดหวังให้พวกเขาตอบสนองทุกความต้องการอาหาร มันอาจจะทำให้พวกเขาออกไปได้เชิญชวนอีกมังสวิรัติไปทานอาหาร หากในทางกลับกันคุณจะแพ้หรือมีโรค celiac โดยทั้งหมดให้พวกเขารู้เรื่องนี้และเสนอที่จะนำอาหารบางอย่างที่คุณสามารถกินได้อย่างปลอดภัย

Q: เครื่องปรุงใดที่เจ้าบ้านควรเฝ้าระวัง?

สำหรับทั้งมังสวิรัติและมังสวิรัติ: เศษแฮมหรือเบคอน เนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์ปีก ปลาหรืออาหารทะเล; เจลาติน; ช็อกโกแลตนม ช็อกโกแลตขาว สำหรับวีแก้นหลีกเลี่ยงไข่หรือผลิตภัณฑ์จากไข่ ผลิตภัณฑ์นม (โดยเฉพาะชีส); หรือน้ำผึ้ง

ถาม: ถ้าเจ้าบ้านวางแผนรับประทานอาหารแยกต่างหากสำหรับแขกผู้มาเยี่ยมเยือนหรือมีการทดแทนส่วนผสมแบบดั้งเดิมของวันขอบคุณพระเจ้าอย่างง่ายๆ?

จากอาหารแบบดั้งเดิมมังสวิรัติสามารถกินซอสแครนเบอร์รี่, สลัด, จานผัก, มันฝรั่งบด, สควอชคั่ว, มันเทศ, ขนมปังหรือม้วน นี่คือสมมติว่าโฮสต์ยินดีที่จะทำให้เหล่านี้ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์ซึ่งเป็นฉันกล่าวก่อนจะเหมาะสำหรับไดเนอร์สทั้งหมด Earth Balance หรือน้ำมันมะกอกสามารถใช้แทนเนย; น้ำมันงาดำแทนไขมันเบคอน นมนมเชิงพาณิชย์แทนนม; น้ำซุปมังสวิรัติแทนน้ำซุปเนื้อ ถ้าจานมักจะทำกับชีสและ / หรือเบคอนหรือแฮมจานบางอย่างอาจถูกจัดเตรียมไว้ก่อนสำหรับหมิ่นประมาท

แม้บางส่วนของการบรรจุสามารถทำอาหารมังสวิรัติ หากใช้ธัญพืชหรือน้ำมันในการยัดไส้ด้วยน้ำซุปมังสวิรัติเพื่อให้เนื้อชุ่มชื้นและไม่มีไข่เนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์เพิ่มขึ้นบางส่วนของมันสามารถบรรจุลงไปในจานอบหรือกระทะที่มีน้ำมันลูกรังคลุกเคล้ากับน้ำมันงาดำและแปรงด้านบน ด้วยน้ำมันเดียวกัน สามารถอบได้ด้วยกระดาษฟอยล์ประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 325 ถึง 400 องศา F.

สิ่งเหล่านี้มีมากมายสำหรับมื้ออาหาร แต่ถ้าเจ้าบ้านต้องการให้มีจานหลักมังสวิรัติพวกเขาสามารถซื้อ Tofurky หรือ Roast Celebration Roast นอกจากนี้ Amy's Kitchen ยังมีพายหม้อผักที่ไม่ใช่นม หรือพวกเขาอาจจะสควอชกับส่วนผสมข้าว Wild Wild เทศกาลของแครนเบอร์รี่และถั่วและอบมัน

สำหรับของหวานผู้เข้าร่วมมังสวิรัติสามารถเสนอให้นำหรือเจ้าบ้านหากไม่ต้องการลองสูตรมังสวิรัติเองสามารถซื้อมังสวิรัติเกรแฮมแครกเกอร์แคร็กและไอศกรีมมังสวิรัติบางแห่งที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและ ทำไอศครีมแช่แข็ง พวกเขายังสามารถซื้อ Soyatoo ได้! หรือ MimicCreme ราดหน้ามังสวิรัติและ / หรือช็อคโกแลตมังสวิรัติหรือคาราเมลซอสไปด้านบน อีกครั้งอาจมีการแชร์กับแขกทุกคน

ถาม: เจ้าบ้านควรกังวลเกี่ยวกับการแสดงนกงวงหรือไม่? มันจะทำให้ผู้ที่กินเจหรือมังสวิรัติผิดหวังหรือ?

ฉันคิดว่าถ้าเป็นมังสวิรัติหรือมังสวิรัติฉันไม่สามารถอยู่กับเนื้อสัตว์ได้ฉันก็ขอกราบเสด็จคำเชิญลงฉันเองได้เรียนรู้ที่จะสบายรอบ ๆ เนื้อกินและฉันเพียงแค่ละเลยเนื้อและเพลิดเพลินกับอาหารของตัวเอง แต่ทุกคนมีระดับความสะดวกสบายของตนเอง

ในส่วนของโฮสต์พวกเขาอาจต้องการถามแขกผู้เยี่ยมเจที่พวกเขารู้สึกว่ามีนกคั่วทั้งตัวที่หั่นเป็นชิ้น หากพวกเขาไม่ต้องการเห็นทั้งนกก็อาจจะแกะสลักในห้องครัวและทำหน้าที่ในแผ่นเสียง

ส่วนผสมสัตว์ที่ซ่อน

ไม่ว่าแขกของคุณจะเป็นมังสวิรัติ lacto-ovo (กินนมและไข่) หรือมังสวิรัติ (ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์) เธอจะพอใจหากคุณถามว่าควรหลีกเลี่ยงส่วนผสมใด

ตัวอย่างเช่นแม้ว่าเธอจะทานนมก็ตามเธออาจหลีกเลี่ยงเนยแข็งที่มีสารน้ำลายที่ได้จากอวัยวะต่างๆ

ถามแขกของคุณก่อนที่จะซื้ออาหารที่ต้องสงสัยต่อไปนี้ด้วยเหตุผลที่ระบุไว้: น้ำตาลอ้อย (มักทำโดยใช้ตัวกรองกระดูก - ถ่านน้ำตาลเป็นอาหารมังสวิรัติ); ชีส (มักมีสารใยอาหารที่สกัดจากกระเพาะอาหาร) Jell-O (มีเจลาตินมาจากสัตว์); marshmallows (มีเจลาตินที่ได้จากสัตว์ยกเว้นที่มีข้อความว่า "vegetarian"); การบรรจุส่วนผสม (อาจมีน้ำซุปเนื้อ) ขนมปังอย่างรวดเร็วหรือมัฟฟินผสม (เช่น Jiffy ซึ่งมีสัตว์สั้น); พุดดิ้งสำเร็จรูป (อาจมีเจลาติน); ซอส Worcestershire (มีปลากะตัก)