การรับประทานอาหารที่เป็นด่างขึ้นอาจลดอัตราการป่วยและการเสียชีวิตที่เกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังได้ตามบทความที่เผยแพร่ในปี 2012 ใน "วารสารสิ่งแวดล้อมและสาธารณสุข" อาหารอัลคาไลน์ที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้ได้รับการแสดงเพื่อรักษามวลกล้ามเนื้อในชายและหญิงที่มีอายุมากกว่า กลุ่มอาหารที่เฉพาะเจาะจงมีความเป็นด่างมากกว่าคนอื่น ๆ รวมทั้งผักผลไม้บางชนิดต้นถั่วเฉพาะและสมุนไพรและเครื่องเทศโดยเฉพาะ
ผลไม้ที่มีการปันส่วน ได้แก่ แอปเปิ้ลผลเบอร์รี่องุ่นมะนาวส้มลูกพีชลูกแพร์แตงโมสับปะรดลูกเกดดำแอปริค็อตและเชอร์รี่ ผลไม้เหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำทำให้อาหารเป็นเซลล์มะเร็งทำให้เกิดการอักเสบและมีกรดสูงเมื่อบริโภคทุกวัน อะโวคาโดเป็นอีกหนึ่งผลไม้ alkalizing ที่ยังอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สร้าง guacamole อัลคาไลน์กับอะโวคาโดบด, มะเขือเทศสับ, หัวหอมและพริก น้ำผลไม้บางชนิดเช่นแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ใส่น้ำตาลส้มและองุ่นมีความเป็นด่าง
ตามเว็บไซต์ของสมาคมอาหารประเภทกรดอัลคาไลน์สหรัฐอเมริกาเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่รวมทั้งเนื้อวัวเนื้อไก่ไข่และเกมป่าเช่นเดียวกับ อาหารทะเลเป็นอาหารที่เป็นกรด บทความที่เผยแพร่ในปี 2012 ใน "วารสารด้านสิ่งแวดล้อมและสาธารณสุข" รายงานว่าผลิตภัณฑ์จากนมรวมทั้งชีสแปรรูปชีสแข็งและชีสกระท่อมเป็นกรดที่ขึ้นรูป อย่างไรก็ตามไข่ขาวนมและ buttermilk เต้าหู้อัลมอนด์และเกาลัดเป็นแหล่งอัลคาไลน์ของโปรตีนมากขึ้น
พืชตระกูลถั่วและเครื่องเทศ
พืชตระกูลถั่วเช่นถั่วเขียวและถั่วฝักยาวเป็นอาหารประเภทอัลคาไลน์ ในทางตรงกันข้ามธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเช่นข้าวสาลีข้าวโอ๊ตข้าวโพดขนมปังและพาสต้ามีความเป็นกรด สูงในกรด phytic, ธัญพืชอาจบล็อกการดูดซึมของแร่ธาตุที่ช่วยในการ buffer ปฏิกิริยากรดในร่างกาย อบเชยแกงขิงเกลือทะเลและมัสตาร์ดเป็นเครื่องเทศอัลคาไลน์ โรยผลไม้สดด้วยอบเชยอบเชยและเกลือทะเลเพื่อกระตุ้นรสชาติและเพลิดเพลินกับสารอาหารที่เป็น alkalizing สองเท่าแกงกะหรี่ผงนอกจากนี้ยังเป็นผักที่ดีเมื่อนึ่งเบา ๆ ในกะทิ
