การชักนำเป็นรูปแบบหนึ่งของการทำอาหารไฟฟ้าที่ใช้ขดลวดแม่เหล็กเพื่อให้ความร้อนเครื่องครัวนั่งอยู่บนยอดหน่วยการเหนี่ยวนำ ขดลวดตัวเองไม่ร้อน cooktops เหนี่ยวนำมักใช้ในห้องครัวเชิงพาณิชย์เพราะพวกเขาทำอาหารได้เร็วกว่า cooktops ไฟฟ้าหรือก๊าซปกติ เนื่องจากมีเฉพาะกะทะและอาหารร้อนครัวจึงเย็นลง
วิดีโอประจำวัน
How Induction Works
The Circulon com อธิบายว่าขดลวดเหนี่ยวนำเชื่อมต่อกับพลังงานอิเล็กทรอนิกส์ที่สร้างสนามแม่เหล็ก สนามแม่เหล็กไฟฟ้าสั่นทำให้อิเล็กตรอนในถาดโลหะเคลื่อนที่ไปมาอย่างรวดเร็วทำให้กระทะร้อนพอที่จะปรุงอาหารได้ ขดลวดและส่วนที่ทำจากแก้วที่ปิดผนึกไว้จะไม่ร้อนเพราะไม่มีวัสดุแม่เหล็ก
สิ่งอำนวยความสะดวก
พ่อครัวปรุงอาหารให้ได้เร็วขึ้นกว่า 50 เปอร์เซ็นต์เมื่อเหนี่ยวนำ เมื่อคุณเปลี่ยนการตั้งค่าอุณหภูมิสนามแม่เหล็กไฟฟ้าจะปรับเปลี่ยนได้เกือบจะทันทีทำให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิในการปรุงอาหารได้ดีเยี่ยม คนพิการและเด็กสามารถทำงานได้อย่างปลอดภัยใกล้กับเตาปรุงอาหารที่เข้าพักและการรั่วไหลสามารถล้างข้อมูลได้ง่าย เตาแม่เหล็กไฟฟ้าเหนี่ยวนำให้การประหยัดพลังงานเนื่องจากพลังงานแม่เหล็กไปที่กระทะโดยตรงและมีความร้อนน้อยเสีย
ความเสี่ยงจากการฉายรังสี
เครื่องต้มเตาเหนี่ยวนำเกิดคลื่นความถี่ต่ำมากเช่นเดียวกับคลื่นไมโครเวฟ อ้างอิงจาก TheInductionSite com ชนิดของรังสีลดลงเพื่ออะไรที่ระยะทางไม่กี่นิ้วไปประมาณเท้าจากแหล่ง ในระหว่างการใช้งานตามปกติคุณจะไม่สามารถเข้าใกล้หน่วยการปฐมพยาบาลเพื่อดูดซับรังสีได้
ความเสี่ยงต่อการเกิดรากฟันเทียมในหัวใจ
การศึกษาได้ทำเพื่อตรวจสอบความปลอดภัยในการปรุงอาหารแบบเหนี่ยวนำให้กับผู้ที่ใส่เครื่องกระตุ้นหัวใจหรือเครื่องกระตุ้นหัวใจ บทความที่ PubMed gov รายงานเครื่องกระตุ้นหัวใจไม่ก่อให้เกิดการรบกวนของหน่วยการปรุงอาหารแบบเหนี่ยวนำ รายงานอีกฉบับหนึ่งที่ตีพิมพ์ใน "Europace" กล่าวว่าปัญหาอาจเกิดขึ้นกับเครื่องกระตุ้นหัวใจที่ฝังอยู่ถ้าเป็นแบบ unipolar และด้านซ้ายและบุคคลนั้นกำลังยืนอยู่ใกล้กับหม้อหุงที่ไม่มีการวางกระทะไว้ที่ขดลวด
เครื่องครัว
เครื่องใช้ที่ใช้ในเตาเหนี่ยวนำเข้าต้องเป็นเหล็กเพื่อให้สนามแม่เหล็กทำงานได้ สำนักงานสหพันธรัฐสาธารณสุขแนะนำให้ใช้ขนาดของกระทะที่ถูกต้องเพื่อให้ครอบคลุมขดลวดโดยให้ศูนย์กลางของกระทะเพื่อให้ขดลวดปิดสนิท ใช้กระทะที่มีก้นแบนเท่านั้นที่จะนั่งบนเตา กระทะควรติดต่อกับ cooktop หลีกเลี่ยงการใช้ช้อนต้มโลหะซึ่งอาจช่วยให้กระแสไหลผ่านร่างกายของคุณได้
