ในขณะที่ผักกาดหอมแบบ Iceberg ยังคงสลัดผักใบเขียวที่ชื่นชอบในสหรัฐการเพิ่มขึ้นของผักสลัดที่ปรุงสุกพร้อมรับประทานทำให้มีการบริโภคโรยและผักขมเพิ่มมากขึ้น ทั้งสองมีสารอาหารที่หนาแน่นมากกว่าผักกาดขาวซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำ แต่สิ่งที่เกี่ยวกับผักขมกับ Romanian? มีสุขภาพที่ดีกว่าคนอื่นหรือไม่? ผักโขมและ romaine มีทั้งสารอาหารสูง
วิดีโอประจำวัน
วิตามิน A
วิตามินเอมีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายหลายอย่างเช่นการมองเห็นการเติบโตและการพัฒนาการผลิตเม็ดเลือดแดงและภูมิคุ้มกัน ค่าแนะนำรายวันที่แนะนำ RDA คือ 3000 IU สำหรับผู้ชายและ 2333 IU สำหรับผู้หญิง ผักขมมี 2813 IU ต่อถ้วยและ Romaine มี 4094 IU ต่อถ้วย
VItamin K มีความสำคัญต่อการแข็งตัวของเลือดและการเติบโตของกระดูกและเซลล์ ปริมาณไอโอดีนที่เพียงพอสำหรับวิตามินเคคือ 120 ไมโครกรัมสำหรับผู้ชายและ 90 ไมโครกรัมสำหรับสุภาพสตรี ผักโขมมีขนาด 145 ไมโครกรัมต่อถ้วยและโรมานมี 48 ไมโครกรัมต่อถ้วย Carotenoids
Carotenoids เป็นสีธรรมชาติที่เกิดขึ้นจากพืช เบต้าแคโรทีน lutein และ zeaxanthin เป็นเพียงไม่กี่แห่งที่รู้จักกันในชื่อ carotenoids อาหารที่มี carotenoid อุดมไปด้วยผลไม้และผักที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงลดลงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็งบางชนิด Lutein และ zeaxanthin โดยเฉพาะเกี่ยวข้องกับสุขภาพดวงตา ไม่มี RDA สำหรับเบต้าแคโรทีน lutein หรือ zeaxanthin แม้ว่าการศึกษาแสดงว่าอาจมี lutein และ zeaxanthin 6 mg สำหรับผลประโยชน์ ผักโขมมีเบต้าแคโรทีน 1688 ไมโครกรัมและลาซีนและ zeaxanthin 3659 ไมโครกรัมต่อถ้วย Romaine มีเบต้าแคโรทีน 2456 ไมโครกรัมและ lutein และ zeaxanthin 1087 ไมโครกรัมต่อถ้วย
โพแทสเซียม
โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุอาหารที่จำเป็น ทำหน้าที่เป็นอิเลคโตรไลท์ซึ่งหมายถึงสามารถนำไฟฟ้าได้ การทำงานของร่างกายปกติรวมถึงการเต้นของหัวใจปกติและความชุ่มชื่นของร่างกายที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับการควบคุมระดับความเข้มข้นของโพแทสเซียมทั้งภายในและภายนอกเซลล์ AI สำหรับโพแทสเซียมคือ 4700 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับทั้งชายและหญิง ผักโขมมี 167 มิลลิกรัมต่อถ้วยและ romaine มี 116 มิลลิกรัมต่อถ้วย เมื่อเปรียบเทียบแล้วกล้วยขนาดกลางมีขนาด 422 มิลลิกรัม