กะหล่ำปลีสีม่วงเป็นกะหล่ำปลีหัวกะหล่ำปลีที่หลากหลายที่อยู่ใกล้กับพื้นดินและมีใบมากมายที่ถูกนำออกก่อนปรุงอาหาร เกษตรกรชาวยุโรปได้พัฒนาหัวกะหล่ำปลีในยุคกลาง วันนี้เกษตรกรผู้ปลูกในแคลิฟอร์เนียเท็กซัสจอร์เจียและนิวยอร์กปลูกผัก กะหล่ำปลีสีม่วงดิบมักถูกโยนลงไปในสลัดและเมื่อสุกแล้วเติมน้ำมะนาวไว้เป็นสีม่วง
วิดีโอประจำวัน
ไฟเบอร์
กะหล่ำปลีสีม่วงที่ให้บริการ 1 กิกะไบต์มีเส้นใย 2 กิกะไบต์หรือ 8 เปอร์เซ็นต์ของคุณค่าประจำวัน 25 กรัมตามคำแนะนำของทางร้าน และการบริหารยา ใยอาหารช่วยป้องกันคอเลสเตอรอลส่วนเกินเข้าสู่กระแสเลือดผ่านผนังลำไส้เล็กของคุณ เส้นใยจะดูดซับคอเลสเตอรอลและขับออกจากกระบวนการกำจัดขยะ
ปริมาณโพแทสเซียมในกะหล่ำปลีสีม่วงหนึ่งกะร่ำคือ 216 มิลลิกรัม โพแทสเซียมช่วยรักษาระดับของเหลวในร่างกายของคุณจากความผันผวนของปริมาณที่ไม่แข็งแรงและสถาบันการแพทย์แนะนำให้บริโภค 4.700 มิลลิกรัมต่อวันเพื่อรักษาระดับความดันโลหิตให้แข็งแรง โพแทสเซียมช่วยป้องกันความเครียดของกล้ามเนื้อหัวใจด้วยการหดเกร็งของกล้ามเนื้อหัวใจ
วิตามินซีในกะหล่ำปลีสีม่วงมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมีนัยสำคัญ การให้บริการ 1 ถ้วยมีขนาด 51 มิลลิกรัมหรือ 85 เปอร์เซ็นต์ของข้อกำหนดรายวัน 60 มก. การทำอาหารสลายตัวบางส่วนของสารอาหาร กะหล่ำปลีสีม่วงดิบมีระดับที่สูงขึ้นของวิตามินซีมากกว่าที่มันไม่เมื่อสุก วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องเซลล์จากการทำลายดีเอ็นเอและองค์ประกอบที่สารพิษจากการเผาผลาญมักก่อให้เกิด
วิตามิน A
ปริมาณวิตามินเอในกะหล่ำปลีสีม่วงเป็น 20 เปอร์เซ็นต์ของ 5000 IU ที่ต้องการในแต่ละวันหรือ 993 IU ต่อการให้บริการ 1 ถ้วย วิตามินเอเป็นสารอาหารที่มีหน้าที่หลากหลายในร่างกายของคุณ ผลิตเม็ดสีเรตินาสำหรับดวงตาของคุณรักษาสุขภาพวิสัยทัศน์และปรับปรุงวิสัยทัศน์ในเวลากลางคืน นอกจากนี้ยังสนับสนุนการตอบสนองภูมิคุ้มกันของร่างกายเพื่อลดความเสี่ยงต่อการติดเชื้อของจุลินทรีย์
