เห็ดญี่ปุ่นมีหลากหลายรูปทรงขนาดสีและรสชาติและใช้ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมรวมทั้งเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ เห็ดตามนักโภชนาการเลสลี่เคเคของนักโภชนาการของวันนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินดีและเส้นใย เห็ดแต่ละชนิดใช้เพื่อประโยชน์ด้านสุขภาพโดยเฉพาะหรือใช้ร่วมกับสมุนไพรหรืออาหารอื่น ๆ ตามเงื่อนไขที่กำหนด เห็ดญี่ปุ่นส่วนใหญ่มีให้บริการสดที่ร้านขายของชำในพื้นที่หรือในรูปแบบที่ขาดน้ำที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในท้องถิ่นของคุณ พูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อนที่จะทำการเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างมีนัยสำคัญ
วิดีโอประจำวัน
เห็ดหอม
เห็ดหอมใช้กันอย่างแพร่หลายในหลายวัฒนธรรมในเอเชียและใช้ในการปรุงอาหารทั้งสดและแห้ง ตามที่สมาคมโรคมะเร็งอเมริกันได้ทำการวิจัยพบว่าเห็ดหอมที่มีประสิทธิภาพในการรักษาเนื้องอกในสัตว์ นอกจากนี้เห็ดหอมดูเหมือนจะมีคุณสมบัติต้านไวรัสและสามารถลดคอเลสเตอรอล เห็ดหอมประกอบด้วยสาร lentinan และ glucan 1, 3-beta ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์ที่เชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ
เห็ด Enoki
เห็ดเข็ม enoki หรือสีทองเป็นเห็ดขนาดเล็กบาง แต่มีประสิทธิภาพที่สามารถช่วยปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันของคุณได้ตามที่ดร.Ching Chen, DO นอกจากนี้ Professor Chua Kaw Yanthe แห่งมหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์อธิบายว่าเห็ด enoki ยังสามารถช่วยคุณต่อสู้กับไวรัสลดอาการแพ้และช่วยระบบภูมิคุ้มกันของคุณต่อสู้กับโรคมะเร็ง ปรากฏว่าโปรตีนที่พบในก้านของเห็ด Enoki ทำงานร่วมกับเซลล์ของระบบภูมิคุ้มกันของคุณเพื่อเพิ่มการผลิต cytokines ซึ่งช่วยควบคุมการตอบสนองภูมิคุ้มกัน เห็ด Enoki มีทั้งสดหรือในรูปแบบสารสกัดจากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในท้องถิ่นของคุณ