ประโยชน์ต่อสุขภาพของเมล็ดผักชี

ผักชีซึ่งเป็นสมุนไพรพื้นเมืองในยุโรปแอฟริกาเหนือและบางส่วนของเอเชียใช้ในจีนอินโดนีเซียอินโดนีเซียและอินโดนีเซีย อาหารตะวันออกกลางสำหรับใบฉุนของมันที่รู้จักกันเป็น Cilantro เช่นเดียวกับเมล็ดของมัน เมล็ดผักชีมีรสเปรี้ยวรสเผ็ดและใช้ในอาหารตั้งแต่แกงเผ็ดไปจนถึงเบียร์และยังใช้ในสูตรดองบางชนิด เมล็ดผักชีซึ่งเป็นพืชสวนที่นิยมปลูกกันทั่วไปมีประโยชน์ด้านสุขภาพที่หลากหลาย

วิดีโอประจำวัน

เลือดในเลือด

ผักชีช่วยลดน้ำตาลในเลือดและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ในฉบับเดือนมกราคมปี 2011 ของ "Journal of Experimental Biology of India" " ในผักผลไม้เม็ดผักชีลดน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินลงอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ยังช่วยฟื้นฟูระดับสารต้านอนุมูลอิสระสารเคมีที่ช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ สารเคมีเหล่านี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังได้เช่นโรคมะเร็งและปัญหาหัวใจ ความเสียหายต่อเซลล์ที่ผลิตอินซูลินของตับอ่อนที่อาจเป็นผลมาจากอนุมูลอิสระก็ลดลงในสัตว์ที่กินผักชี การวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลของพวกเขาในมนุษย์ยังคงเป็นสิ่งจำเป็น

มะเร็ง

ผักชีมีประโยชน์ในการป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ในงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในนิตยสาร Journal of Ethnopharmacology ฉบับเดือนสิงหาคม 2543 ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการนี้ผักชีลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและเพิ่มการขับสาร sterol และน้ำดีในสัตว์ทดลองซึ่งช่วยลดระดับสารพิษในลำไส้ใหญ่จากผลการศึกษาเบื้องต้นนักวิจัยได้สรุปว่าผักชีมีประโยชน์ในการปกป้องผลกระทบจากไขมันในลำไส้ใหญ่ซึ่งอาจทำให้เกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ อย่างไรก็ตามการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับมนุษย์เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อยืนยันผลบวกเหล่านี้ต่อความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ในสัตว์

ความปลอดภัย

ความปลอดภัยของผักชีได้รับการประเมินในการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารมกราคม 2009 "อาหารและสารเคมีวิทยา" ดำเนินการโดยกลุ่ม Burdock Orlando, Florida, การศึกษาสัตว์ทดลองแสดงให้เห็นว่าปริมาณสูงสุด 500 มิลลิกรัมน้ำมันหอมระเหยผักชีต่อกิโลกรัมน้ำหนักตัวต่อวันเป็นเวลา 28 วันทำให้ไม่มีความเป็นพิษ น้ำมันหอมระเหยของผักชีพบได้ในระดับที่ปลอดภัยถึง 160 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัวกิโลกรัมซึ่งเป็นระดับที่ใช้ในการทำอาหาร