โซเดียมไนไตรท์เป็นส่วนประกอบที่นิยมใช้ในการผลิตเนื้อสัตว์และปลาที่ผ่านการปรุงแต่งแล้วช่วยรักษาอาหารและป้องกันการเติบโตของเชื้อแบคทีเรีย. สารเติมแต่งนี้ช่วยเพิ่มสีสันให้กับเนื้อสัตว์และปลา แม้ว่าโซเดียมไนไตรท์จะมีอยู่ในผลไม้และผักหลายชนิด แต่การใช้เป็นสารกันบูดในอาหารอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณได้ สารเสริมนี้มีอยู่ในอาหารเช่นเบคอนเนื้อสัตว์กลางวันและสุนัขร้อนและรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้จะช่วยให้คุณเลือกอาหารที่มีสุขภาพดีขึ้น
วิดีโอประจำวัน
การยับยั้งการขนส่งออกซิเจน
ร่างกายของคุณต้องพึ่งพาการผลิตเฮโมโกลบินที่เพียงพอเพื่อให้แน่ใจว่าระบบภายในทั้งหมดจะได้รับออกซิเจนที่ต้องการทำงานอย่างถูกต้อง ตามที่สมาคมแพทย์อเมริกันอาหารที่มีโซเดียมไนไตรท์สูงอาจทำให้เกิดภาวะสุขภาพที่เรียกว่า methemoglobinemia ซึ่งเป็นความสามารถของเซลล์เม็ดเลือดแดงในการขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกายของคุณ สภาวะนี้ทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจและอาจถึงแก่ชีวิตได้ การลดปริมาณอาหารที่มีโซเดียมไนไตรท์สามารถช่วยป้องกันภาวะนี้ได้
อาจทำให้เกิดโรคมะเร็ง
ปฏิกิริยาที่ร่างกายของคุณมีต่อการกินสารโซเดียมไนไตรท์อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารที่กินจากอาหาร Phyllis A. Balch รายงานไว้ในหนังสือ "Prescription for Dietary Wellness" ว่าเกลือในโซเดียมไนไตรท์สามารถก่อให้เกิดปฏิกิริยาที่ก่อให้เกิดสารเคมีที่เรียกว่า nitrosamines ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง สมาคมแพทย์อเมริกันกล่าวว่าโซเดียมไนไตรต์สามารถนำไปสู่มะเร็งในทางเดินอาหารและสมองได้ การ จำกัด การบริโภคของคุณสามารถช่วยป้องกันไม่ให้เกิดปฏิกิริยาเหล่านี้ได้
โรคเบาหวานประเภท 1 อาจเกิดขึ้นได้ในเด็กทารกและเด็กเล็กเมื่อตับอ่อนไม่สามารถผลิตอินซูลินได้ หากระดับอินซูลินไม่ได้รับการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดอาจเป็นภาวะคุกคามถึงชีวิต การรับประทานโซเดียมไนไตรท์ในปริมาณสูงขณะตั้งครรภ์อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเบาหวานประเภท 1 ของลูกน้อย สมาคมแพทย์อเมริกันกล่าวว่าความเสี่ยงนี้สูงกว่าสำหรับทารกเพศชายและเกิดขึ้นเนื่องจากร่างกายของคุณมีปฏิกิริยากับโซเดียมไนไตรท์ ความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 1 อาจเกิดขึ้นได้หากปริมาณน้ำในโซเดียมไนไตรท์สูงและคุณดื่มขณะตั้งครรภ์หรือเสนอให้ลูกน้อยของคุณ
ผลข้างเคียงอื่น ๆ
