ขมิ้นเป็นเครื่องเทศที่นิยมใช้กันทั่วไปในอาหารอินเดียและเอเชีย ผลิตจากลำต้นใต้ดินที่แห้งหรือเหง้าของพืช Curcuma longa ซึ่งเป็นญาติของพืชขิง ขมิ้นมีสีเหลืองสดใสและให้สีกับอาหารอินเดียแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบหลักของยาสมุนไพรในเอเชียรวมถึงยาแผนโบราณและยาอายุรเวทซึ่งเป็นยาสมุนไพรของอินเดีย
วิดีโอประจำวัน
Curcumin: ส่วนประกอบที่ใช้งานได้ในขมิ้น
สารที่ใช้งานในขมิ้นที่มีประโยชน์ต่อยาสมุนไพรเรียกว่า curcuminoids สมาชิกหลักของกลุ่มนี้คือขมิ้นชันซึ่งเป็นสารประกอบจากธรรมชาติที่แยกได้จากขมิ้น คุณสมบัติทางเคมีของ curcumin ช่วยให้สามารถขจัดอนุมูลอิสระออกจากร่างกายและป้องกันการทำลายดีเอ็นเอของเซลล์ได้ตามที่สถาบัน Linus Pauling curcumin สามารถยับยั้งเอนไซม์อักเสบบางชนิดและอาจช่วยในการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติของเซลล์ในร่างกาย
การใช้ที่พบบ่อยสำหรับขมิ้น
หลักฐานสำหรับขมิ้น
-> วิธีใช้ขมิ้น
-> สำหรับอาการไม่พึงประสงค์ในกระเพาะอาหารการศึกษาได้ใช้ยา 500 มิลลิกรัมสามหรือสี่ครั้งทุกวัน MedlinePlus รายงาน มีการใช้ยาตัวเดียวกันกับโรคข้อเข่าเสื่อมวันละสองครั้ง นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยผงละเอียดบนอาหารได้อย่างอิสระในแต่ละมื้อ สารสกัดจาก Curcumin สามารถหาได้จากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพในรูปแบบแคปซูลปกติ 600-800 มิลลิกรัมของ curcumin ต่อแคปซูลปริมาณปกติคือหนึ่งแคปซูลสองหรือสามครั้งต่อวัน เลือกแหล่งที่ให้ curcumin เป็นสารสกัดมาตรฐานเพื่อลดความแตกต่างระหว่างกระบวนการและหารือเกี่ยวกับการใช้ขมิ้นหรือ curcumin กับแพทย์ก่อนที่จะเพิ่มลงในสูตรของคุณ
ความปลอดภัยจากขมิ้น
ขมิ้นโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยและไม่เกี่ยวเนื่องกับผลข้างเคียงที่ร้ายแรงใด ๆ สถาบัน Linus Pauling รายงานว่าปริมาณขมิ้นชันเพียงครั้งเดียวในปริมาณสูงถึง 12 กรัมไม่ก่อให้เกิดผลเสียใด ๆ อย่างไรก็ตาม curcumin อาจโต้ตอบกับยาที่ต้องสั่งโดยแพทย์รวมถึงทินเนอร์เลือด พูดคุยเกี่ยวกับการใช้ขมิ้นหรือขมิ้นชันกับแพทย์ก่อนที่จะรวมกับการบำบัดด้วยยาใด ๆ
