ภาพของอาหารที่เน่าเปื่อยหรือกลิ่นเหม็นจากแบคทีเรียที่กินอาหารที่ทิ้งไว้เหนือมื้ออาหารหรืออาหารที่เหลือไว้ในตู้เย็นนานเกินไป ทำให้คุณรู้สึกหิว แบคทีเรียไม่ได้ทั้งหมดไม่ดี ในความเป็นจริงบางสายพันธุ์ของเชื้อแบคทีเรียมีความจำเป็นสำหรับสุขภาพของคุณหรืออาจปรับปรุงคุณภาพทางโภชนาการของอาหาร ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อหาประโยชน์และความเสี่ยงของแบคทีเรียในอาหารของคุณ
E. coli
อาหารที่ปนเปื้อนเชื้อ E. coli อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคระบบทางเดินอาหาร งานวิจัยตีพิมพ์ใน "Interdisciplinary Perspectives on Infectious Diseases" ในปีพ. ศ. 2553 พบว่า Escherichia coli เป็น enteroaggregative เป็นแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดโรคที่ปนเปื้อนอาหารและทำให้เกิดอาการท้องร่วงและลำไส้แปรปรวนการปนเปื้อนดังกล่าวกำลังเป็นที่นิยมในประเทศกำลังพัฒนา