ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมาก อาหารที่มี GI ต่ำจะส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นแม้กินอาหารในขณะที่อาหารที่มี GI สูงจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง อาหารที่มี GI ต่ำมีความสัมพันธ์กับน้ำหนักตัวที่มีสุขภาพดีลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและการออกกำลังกายที่ดีขึ้น ค่าต่ำสุดที่ 55 และต่ำกว่าระหว่าง 56 ถึง 69 มีค่าปานกลางและสูงกว่า 70 ขึ้นไป
วิดีโอประจำวัน
Low GI Fruits
ผลไม้หลายชนิดมีค่า GI ต่ำซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดของคุณภายใต้การควบคุมและรักษาสุขภาพที่ดีที่สุด ยกตัวอย่างเช่นเชอร์รี่แอปเปิ้ลลูกแพร์ลูกพีชส้มโอพลัมองุ่นผลไม้กีวีส้มสตรอเบอร์รี่และลูกพรุนทุกตัวมี GI ต่ำกว่า 55 ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารดัชนีน้ำตาลต่ำ
ผลไม้ที่มีน้ำตาลสูง (High GI Fruits)
แตงโมมี GI ที่ 80 และวันที่มี GI ของ 103 ทำให้เป็นผลไม้ที่มี GI สูง การรับประทานผลไม้เหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในปริมาณมากอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อาหารที่มี GI สูงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้นผัก GI ต่ำ
ผักส่วนใหญ่มี GI ต่ำมีเพียงไม่กี่ข้อยกเว้น หากคุณตั้งใจที่จะลดอาหารที่มี GI คุณสามารถรวมผักจำนวนมากเช่นแครอทมะเขือเทศหัวหอมเห็ดบรอคโคลี่กะหล่ำดอกผักกาดหอมถั่วเขียวพริกหวานสควอชฤดูร้อนและกะหล่ำปลี ผักเหล่านี้จะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณมีเสถียรภาพมากขึ้น
ผัก GI กลาง
บีทรูทเป็นผักชนิดหนึ่งที่มีค่า GI เพียง 64 ซึ่งสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะ
ผักที่มีผักสูง
ฟักทองและผักกาดมี GI สูงซึ่งสูงกว่า 70 มันฝรั่งทั้งหมดไม่ว่าจะเป็นผัดบดหรือผัดยังมีค่า GI สูง การรับประทานผักสูง GI อาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
