ดัชนีน้ำตาลของฟักทองฟักทอง

ฟักทองจัดอยู่ในระดับสูงในดัชนีน้ำตาลหรือ GI ซึ่งแสดงให้เห็นว่าคาร์โบไฮเดรตในผักที่อุดมด้วยสารอาหารนี้อาจทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นที่ทำเครื่องหมายไว้ น้ำตาลในเลือดของคุณ อย่างไรก็ตามหากคุณใช้ค่า GI ของอาหารเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดหรือควบคุมน้ำหนักของคุณคุณไม่ควรหลีกเลี่ยงสมาชิกในครอบครัวสควอชที่อุดมด้วยสารอาหารนี้ ตามดัชนี Glycemic Index เนื้อหาคาร์โบไฮเดรตต่ำในฟักทองจะชดเชยค่า GI สูงซึ่งส่งผลให้น้ำตาลในเลือดต่ำกว่าการจัดอันดับของ GI อาจลดลง

วิดีโอประจำวัน

ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index)

ค่า GI ของฟักทองที่ต้มในน้ำเกลือคือ 75 ซึ่งทำให้ดูเหมือนว่าเป็นอาหารที่มี GI สูง ดัชนีน้ำตาลจะประเมินผลของอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่อระดับน้ำตาลในเลือด อาหารที่สูงขึ้นจะอยู่ในระดับหนึ่งถึง 100 คาร์โบไฮเดรตของอาหารจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคสในระหว่างการย่อยอาหารได้เร็วขึ้น อาหารที่มี GI สูงจะพังทลายลงอย่างรวดเร็วหลังจากรับประทานแล้วอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

เนื้อหาคาร์โบไฮเดรต

ฟักทองเป็นตัวอย่างของวิธีการที่ปริมาณคาร์โบไฮเดรตของอาหารอาจลดผลการเผาผลาญอาหาร ปริมาณน้ำตาลในเลือดจะพิจารณาทั้งค่า GI และปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่อาหารมีอยู่ แม้ว่าคาร์โบไฮเดรตในฟักทองต้มอาจมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณประมาณสี่ในห้าของฟักทองมีเพียง 4 กรัมของคาร์โบไฮเดรตและมีปริมาณน้ำตาลในเลือด 3. คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 4 กรัมหมายถึง 5 เปอร์เซ็นต์ของเนื้อหาทั้งหมดของการให้บริการของฟักทองซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องกินจำนวนมากของฟักทองต้มเพื่อเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณอย่างมีนัยสำคัญ

สีส้มจากฟักทองแสดงให้เห็นว่าผักชนิดนี้มีเบต้าแคโรทีนสูงเป็นเม็ดสีจากพืชที่แปลงเป็นวิตามินเอเบต้าแคโรทีนเป็นสารอาหารที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ อาจป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับโรคมะเร็งโรคหัวใจและริ้วรอยก่อนวัย ฟักทอง 1 ฟองให้ 2, 650 IU หรือหน่วยสากล ได้แก่ วิตามิน A, วิตามินซี 12 มก., วิตามิน E 3 มก., โพแทสเซียม 564 mg, แคลเซียม 37 มก., ไนอาซิน 1 มิลลิลิตรและโฟเลต 21 ไมโครกรัม, ตามที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์

แคลอรี่และปริมาณ

ฟักทองต้มหนึ่งแคลอรี่มีแคลอรี 49 แคลอรี 230 กรัมน้ำและ 3 ก. ของเส้นใยซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลเซียมที่จำเป็นและปริมาณแคลอรีที่จำเป็นมากมาย อาหารที่มีความหนาแน่นต่ำเช่นฟักทองจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักโดยลดความหิวด้วยเส้นใยและน้ำ ปริมาณฟอสฟอรัสต่ำที่รวมกับแคลอรี่ต่ำทำให้ฟักทองเป็นทางเลือกที่ดีในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดที่คงที่และควบคุมน้ำหนักของคุณ

ฟักทองกระป๋อง

เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงฟักทองเป็นผักตามฤดูกาล แต่คุณสามารถได้รับประโยชน์จากประโยชน์ทางโภชนาการของกระป๋องฟักทองตลอดทั้งปี ฟักทองบรรจุกระป๋องมีวิตามินเอและธาตุเหล็กสูงกว่าฟักทองต้มตามข้อมูลจากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ อย่างไรก็ตามฟักทองกระป๋องยังสูงกว่าในคาร์โบไฮเดรตซึ่งหมายความว่าอาจทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ