หากคุณเป็นโรคเบาหวานหรือกำลังพยายามหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำตาลในเลือดของคุณเพื่อรักษาหรือลดน้ำหนักคุณอาจคุ้นเคยกับดัชนีน้ำตาลในเลือดหรือ GI คุณอาจจะสับสนว่าจะนำผลไม้เช่นสับปะรดเข้ามาในอาหารของคุณหรือไม่เพราะมีน้ำตาล สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจวิธีการทำงานของ GI และวิธีรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่เพื่อสุขภาพและการออกกำลังกาย
วิดีโอประจำวัน
ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index)
ดัชนีน้ำตาลในเลือดอาจมีความซับซ้อนและซับซ้อน แต่ค่อนข้างเข้าใจง่าย GI เป็นระบบการจัดอันดับเชิงปริมาณเชิงตัวเลขเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่มที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ ในคำพูดง่ายๆ GI คือขนาดที่ระบุว่าอาหารมีระดับน้ำตาลในเลือดสูงเพียงใด อาหารที่มี GI สูงหรืออาหารและเครื่องดื่มมากกว่า 70 จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อาหารที่มี GI ต่ำหรืออาหารและเครื่องดื่มซึ่งมีอันดับที่ 55 หรือต่ำกว่าจะมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลินน้อยมาก
สับปะรดมีการจัดอันดับ GI มากกว่าผลไม้อื่น ๆ มากที่สุด ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลที่ 38, เชอร์รี่ที่ 22, องุ่นที่ 46, ส้มโอที่ 25 และส้มที่ 43 ทั้งหมดมีการจัดอันดับ GI ต่ำกว่าสับปะรด ถ้าคุณต้องการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่หรือต่ำผลไม้เหล่านี้ในปริมาณเท่ากันเป็นทางเลือกที่ดีกว่า นี่ไม่ใช่การแนะนำว่าสับปะรดเป็นแหล่ง "คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ถูกต้อง" หรือ "ไม่เหมาะสำหรับคุณ" มันมีผลต่อน้ำตาลในเลือดของคุณมากกว่าผลไม้อื่น ๆ มากที่สุดถ้าบริโภคในปริมาณที่เท่ากัน
ดัชนีน้ำตาลและแคลอรี่