ดัชนีน้ำตาลเป็นคะแนนที่ระบุว่าอาหารหรือเครื่องดื่มเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเท่าไร ช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานวางแผนรับประทานอาหารเพื่อให้ระดับน้ำตาลในเลือดสมดุล นอกจากนี้ยังช่วยให้ทุกคนที่เฝ้าดูน้ำหนักของตัวเองเนื่องจากน้ำตาลในเลือดสูงก่อให้เกิดอินซูลินและอินซูลินช่วยในการจัดเก็บไขมัน ถึงแม้ว่าลูกพีชจะเป็นแหล่งน้ำตาลก็ตามคะแนนดัชนีน้ำตาลในเลือดของพวกเขาจะช่วยให้คุณรู้ว่ามีผลกระทบเล็ก ๆ น้อย ๆ ต่อระดับน้ำตาลในเลือด
วิดีโอประจำวัน
Glycemic Index Explained
เมื่อร่างกายของคุณย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตพวกเขาจะถูกย่อยสลายเป็นน้ำตาลที่ไหลเข้าสู่กระแสเลือดของคุณ อาหารบางชนิดปลดปล่อยน้ำตาลเข้าไปในกระแสเลือดได้อย่างรวดเร็วและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ดัชนีน้ำตาลให้คุณเลือกอาหารตามผลกระทบของพวกเขา มันวัดเท่าใดอาหารแต่ละช่วยเพิ่มน้ำตาลในเลือดเมื่อเทียบกับน้ำตาลกลูโคสบริสุทธิ์ อาหารได้รับคะแนนจากระดับ 1 ถึง 100 โดยที่ระดับกลูโคสบริสุทธิ์เท่ากับ 100
ดัชนีน้ำตาลของลูกพีช
ลูกพีชตกอยู่ในอาหารประเภทน้ำตาลในเลือดต่ำ ตามที่ Harvard School of Public Health ให้บริการ 120 กรัมซึ่งเป็นลูกพีชขนาดเล็กมีคะแนนดัชนีน้ำตาลในเลือด 42 คะแนน 55 คะแนนหรือน้อยกว่าคือคะแนนดัชนีน้ำตาลต่ำ 56-6 เป็นคะแนนปานกลางและ 70 หรือสูงกว่าหมายความว่าเป็นอาหารที่มีน้ำตาลในเลือดสูง ปัจจัยต่างๆสามารถทำให้คะแนนมีความผันผวนได้ หากคุณกินผลไม้ขนาดใหญ่ผลกระทบอาจสูงกว่าและเมื่อผลไม้สุกจะทำให้ดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น
น้ำตาลไม่ได้หมายความว่าสูง GI
ผลไม้และของหวานหวานหรือขนมอบทั้งหมดมี น้ำตาลที่เรียบง่าย แต่ผลไม้ยังต่ำอยู่ในดัชนีน้ำตาลและขนมหวานสูง สาเหตุของความแตกต่างคือผลไม้ที่มีเส้นใยและเส้นใยช่วยให้น้ำตาลทรายผลไม้ตามธรรมชาติไหลเข้าสู่กระแสเลือด แนวคิดเดียวกันนี้ใช้กับอาหารเช่นข้าวขาวซึ่งไม่มีเส้นใยและมีคะแนนน้ำตาลในเลือดเท่ากับ 89 ในขณะที่ข้าวกล้องที่อุดมไปด้วยเส้นใยมีคะแนน 50
