ดัชนีน้ำตาลในเลือด

ในความพยายามที่จะรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับต่ำและคงที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่รับประทานอาหารหลายรายอ้างอิงถึงดัชนีน้ำตาลในเลือด เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตมีผลต่อน้ำตาลในเลือดของคุณมากที่สุดอาหารส่วนใหญ่ที่ระบุในดัชนีน้ำตาลเป็นอาหารที่ใช้คาร์โบไฮเดรต ไข่โดยเฉพาะอย่างยิ่งไข่ขาวเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของคนจำนวนมากหรืออาหารลดน้ำหนัก

วิดีโอประจำวัน

Glycemic Index

ดัชนีน้ำตาลเป็นแผนภูมิที่จัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับศักยภาพในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ อาหารและเครื่องดื่มที่มีการจัดอันดับสูง 70 ขึ้นไปจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและมีนัยสำคัญ อาหารที่มีลำดับระหว่าง 56 ถึง 69 มีผลปานกลางต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ในที่สุดอาหารที่มีระดับต่ำกว่า 55 มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณน้อยลงและจะไม่ทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหรืออย่างมีนัยสำคัญ ดัชนีน้ำตาลเป็นส่วนของการอ้างอิงที่แยกสิ่งที่ถือเป็นคาร์โบไฮเดรต "ดี" จากคาร์โบไฮเดรต "ไม่ดี"

ดัชนีน้ำตาลของไข่

ไข่และไข่ขาวมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าศูนย์ เนื่องจากไข่ไม่ได้มีคาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาลใด ๆ พวกเขาจึงไม่มีศักยภาพในการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ไข่ส่วนใหญ่เป็นโปรตีน แต่ยังประกอบด้วยไขมันที่เป็นไขมันไม่อิ่มตัว ไข่ขาวมีโปรตีนและแคลอรีต่ำมาก เนื่องจากดัชนีน้ำตาลประกอบด้วยอาหารที่ใช้คาร์โบไฮเดรตส่วนใหญ่ไข่มักไม่ปรากฏในดัชนีน้ำตาล อาหารและเครื่องดื่มที่มีการจัดอันดับดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงมักประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ทำการประมวลผลหรือการกลั่น

ไข่และไข่ขาวเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับรับประทานอาหารที่มีน้ำหนักลด American Council on Exercise แนะนำให้เฉพาะไข่ขาวเพื่อลดน้ำหนัก ไข่มีโปรตีนสูงซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อคุณอดอาหารเพราะโปรตีนช่วยให้คุณสามารถเก็บเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อติดมันและเผาผลาญไขมันส่วนใหญ่ได้ ไข่ขาวแต่ละตัวมีโปรตีนประมาณ 4 กรัม ไข่ยังเหมาะเนื่องจากไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือดของคุณ เมื่อคุณเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดของร่างกายของคุณออกอินซูลินเพื่อลดและรักษาเสถียรภาพของน้ำตาลในเลือดของคุณ ในทางกลับกันอินซูลินมีแนวโน้มที่จะเก็บไขมันไว้ในร่างกายของคุณ ตามที่ Jonny Bowden, Ph.D. และผู้เชี่ยวชาญทางโภชนาการคลินิกไข่คะแนนที่สมบูรณ์แบบ 1.00 ในการประเมินประสิทธิภาพของโปรตีนทำให้พวกเขาอาจจะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดที่คุณสามารถกินได้

ไข่ดิบ

หลายสิบปีที่ผ่านมาผู้คนกินไข่ดิบเป็นประจำทุกวัน อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ความกลัวของเชื้อ Salmonella ทำให้ท้อแท้ในการกินอาหารเกือบเท่าใดในอาหารดิบ โบว์อธิบายว่าความเสี่ยงไม่สำคัญเท่าที่คุณอาจจะเชื่อได้ ในการศึกษาเรื่อง "ภาพรวมการประเมินความเสี่ยงของเชื้อ Salmonella Enteritidis สำหรับไข่และผลิตภัณฑ์จากไข่" ที่ตีพิมพ์ใน "Risk Analysis" เดือนเมษายน 2545 U.นักวิจัยของกรมวิชาการเกษตรพบว่าประมาณ 03 เปอร์เซ็นต์ของ 69 พันล้านไข่ที่ผลิตเป็นประจำทุกๆปีมีเชื้อ Salmonella โบว์ยังรายงานว่าถ้าคุณกินไข่อินทรีย์หรือไข่ที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 ความเสี่ยงก็แทบไม่มีอยู่