โปรตีนคาร์โบไฮเดรตและใยอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำถั่วพินโตและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการในอเมริกา เนื่องจากพวกเขามีเส้นใยที่ละลายน้ำได้เส้นใยชนิดหนึ่งที่ช่วยยืดอายุการย่อยอาหารถั่วพิติโอจึงก่อให้เกิดความผันผวนเพียงเล็กน้อยในระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ การรับประทานถั่วพินโตและอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่อาจช่วยให้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดลดลงและลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ได้
วิดีโอประจำวัน
Glycemic Index Value
ถั่ว Pinto มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงหรือ GI ซึ่งเป็นเครื่องมือในการวัดผลของอาหารในระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ GI จัดอันดับผลกระทบของอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตอยู่ในระดับ 1 ถึง 100 ขึ้นอยู่กับระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและรวดเร็วหลังจากที่คุณกินอาหารเหล่านี้ ถั่วพินโตนนึ่งมีค่า GI เท่ากับ 33 ซึ่งหมายความว่าพวกมันจัดอยู่ในระดับต่ำสุดของเครื่องชั่งและทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
คาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนในถั่วพินโตทำให้คุณมีเส้นใยและพลังงานต่ำแคลอรี่โดยไม่มีความผันผวนอย่างมากในระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ถั่วพินโตมีส่วนผสมของเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำและละลายได้ซึ่งทำหน้าที่แตกต่างกันในการย่อยอาหาร เส้นใยที่ละลายน้ำจะละลายเป็นสารเจลาตินัสซึ่งจะทำให้คาร์โบไฮเดรตล่าช้าซึ่งอาจทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณคงที่ 1 ถ้วยเสิร์ฟของถั่วพิะโตะต้มมี 245 แคลอรี่ไขมัน 1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 45 กรัมเส้นใย 15 กิกะไบต์ 4 มก. เหล็กและโพแทสเซียม 746 มก. ถั่วเสิร์ฟพร้อมถั่วพิตโตนี้ยังช่วยเพิ่มความต้องการในชีวิตประจำวันของคุณด้วยวิตามินบีหลายชนิด
ประโยชน์ด้านสุขภาพตามที่กระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐกล่าวว่าการเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยถั่วพิตโตและพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ เป็นแหล่งโปรตีนสามารถลดปริมาณแคลอรีไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลได้ เมสซีนาสังเกตว่าเส้นใยและสารอาหารอื่น ๆ ในถั่วช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ ในบทความที่ตีพิมพ์ในฉบับเดือนกรกฎาคม 2546 เรื่อง "Diabetes Care" ดร. อาร์ตูโรจิเมเนซ - ครูซกล่าวว่าอาหารสไตล์เม็กซิกันที่ขึ้นอยู่กับถั่วพินโตและอาหารที่มี GI ต่ำอื่น ๆ ช่วยลดดัชนีมวลกายและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้นในกลุ่ม ของผู้เข้าร่วมการศึกษาที่มีโรคเบาหวานประเภท 2
การรวมกันของอาหาร
