ดัชนีน้ำตาลในอาหาร

อาหารส่วนใหญ่ที่มีคาร์โบไฮเดรตมีระดับในดัชนีน้ำตาลหรือ GI อาหารระดับน้ำตาลในเลือดต่ำมีคะแนนไม่ถึง 55 ในขณะที่อาหารในระดับปานกลางที่ 55 ถึง 70 อาหารเหล่านี้มักจะมีการประมวลผลน้อยที่สุดและรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ อาหารที่มี GI สูงมีดัชนีมากกว่า 70 และโดยปกติจะเป็นอาหารที่คุณต้องการหลีกเลี่ยงเนื่องจากสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว ธัญพืชในสภาพธรรมชาติของพวกเขาอยู่ในระดับต่ำ แต่เมื่อประมวลผลเสร็จแล้วคะแนนของพวกเขาจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

วิดีโอประจำวัน

ครีบธรรมดา

ไม่ว่าคุณจะเลือกชนิดของเกรวี่ที่คุณเริ่มต้นในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาทั้งหมดในระดับต่ำ อัตราเมล็ดข้าวสาลีอยู่ที่ประมาณ 30 เมล็ดข้าวไรย์ประมาณเดียวกัน Buckwheat ตกอยู่ที่ 49 แม้ว่า buckwheat groats มียศเพียง 45 เพิ่มข้าวบาร์เลย์ไข่มุกซุปหรือเพลิดเพลินกับมันเป็นด้านที่ร้อนควรช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณในขณะที่เพราะมี GI ต่ำมากเพียง 28 คุณ สามารถเพลิดเพลินกับข้าวสาลี bulgur ในลักษณะเดียวกันแม้ว่าการจัดอันดับจะสูงขึ้นเล็กน้อยที่ 48.

ผลิตภัณฑ์ขนมปัง

ขนมปังขาวชนิดนี้อาจเป็นอาหารตามปกติของคุณในตอนเช้า แต่คุณอาจต้องการคิดอีกครั้ง มีดัชนีน้ำตาลในเลือด 72 แทนรับขนมปังข้าวบาร์เลย์ที่หยาบหยาบซึ่งมีคะแนนไม่เกิน 40 ชิ้นขนมปังข้าวไรย์หรือขนมปัง pumpernickel มีตั้งแต่ 41 ถึง 55 บน GI ขนมปังข้าวสาลีอยู่ตรงกลางของดัชนี ขนมปังธัญพืชหยาบเป็นที่ 52 ขณะขนมปังข้าวสาลีแตกมีอันดับ 58; ขนมปัง multigrain ตรงขวาระหว่างทั้งสอง ขนมปังปราศจากกลูเตนสีขาวและข้าวมักจะสูงในระดับที่มีการจัดอันดับดัชนี 69 ถึง 80

อาหารประเภทธัญพืชอื่น ๆ

พาสต้าขาวบางชนิดสูงถึง 58 แต่พาสต้าทั้งตัวอาจต่ำได้ถึง 32 หรือถ้าคุณทำข้าวให้เลือกข้าวกล้องขาว - - ความแตกต่างของ 50 เทียบกับ 89 ในระดับตามลำดับ หรือเลือกข้าวที่ปรุงแล้วหรือแปรรูป ข้าวชนิดนี้มีลักษณะเป็นสีขาว แต่เป็นนึ่งแรงดันระหว่างการแปรรูปเพื่อทำให้เปลือกด้านนอกมืดลง คุณเหลือชนิดข้าวที่อุดมไปด้วยสารอาหารซึ่งมีเพียง 38 ในดัชนีเท่านั้น แม้ว่าในทางเทคนิคเมล็ดไม่ได้เป็นเมล็ดพืช, quinoa เป็นอาหาร GI ต่ำที่คุณสามารถเพลิดเพลินเป็นด้านความร้อน คะแนนของ Quinoa อยู่ที่ 53 ในดัชนี