เชื้อราเป็นแหล่งอาหาร

อาณาจักรของเชื้อราเป็นหนึ่งในห้าก๊กที่สำคัญที่นักวิทยาศาสตร์ใช้ในการจำแนกสิ่งมีชีวิตและอธิบายความสัมพันธ์ของพวกเขากับอีกฝ่ายหนึ่ง รวมอยู่ในเห็ดราชอาณาจักรคือเห็ดแม่พิมพ์และยีสต์ซึ่งทั้งหมดได้รับการกินเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว ถึงแม้ว่าเชื้อราบางชนิดจะเป็นพิษต่อมนุษย์ แต่มีเชื้อรากินได้หลายชนิดที่กินโดยตรงหรือใช้เป็นส่วนประกอบของอาหาร

วิดีโอประจำวัน

พื้นฐาน> มีหลายประเภทของเชื้อรา ได้แก่ เห็ดแม่พิมพ์ยีสต์และทรัฟเฟิล subtypes ของแต่ละเหล่านี้จะกินได้ เชื้อราเห็ดและทรัฟเฟิลเป็นเชื้อราหลายรูปแบบที่ผลิตสปอร์ขนาดเล็กที่สืบพันธุ์ ยีสต์เป็นเชื้อราเดี่ยวที่ทำซ้ำโดยไม่สร้างสปอร์ ซึ่งแตกต่างจากพืชเชื้อราไม่สามารถเปลี่ยนแสงแดดเป็นพลังงานดังนั้นพวกเขาจำเป็นต้องดูดซับสารอาหารจากสภาพแวดล้อมของพวกเขา เชื้อราบางชนิดติดกับรากของพืชเพื่อให้อาหารและถือว่าเป็นปรสิต

999 เห็ด 999 เห็ดเป็นหนึ่งในประเภทที่คุ้นเคยมากที่สุดของเชื้อราที่ใช้เป็นอาหาร ส่วนที่คนส่วนใหญ่เห็นการเจริญเติบโตมักเป็นเพียงส่วนหนึ่งของสิ่งมีชีวิตที่พุ่งสูงขึ้นมาจากพื้นดินส่วนที่เหลือของสิ่งมีชีวิตที่เติบโตอยู่ใต้ดิน เห็ดสามารถซื้อได้ที่ร้านขายของชำและร้านอาหารพิเศษ พวกเขายังสามารถรวมตัวกันอยู่ในป่า แต่การปฏิบัตินี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถเลือกปฏิบัติได้อย่างเหมาะสมและถูกต้องระหว่างเห็ดที่เป็นพิษและกินได้ เห็ดกินได้หลายประเภท ได้แก่ เห็ดปุ่มที่มีอยู่ในร้านขายของชำส่วนใหญ่ทั่วทั้ง U. ในรูปแบบสดและกระป๋อง เห็ด portabella ซึ่งเป็นรูปแบบผู้ใหญ่มากของเห็ดปุ่มมีเนื้อเหมือนเนื้อ; และเห็ดหอม (shiitake mushroom) ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและญี่ปุ่น

แม้ว่ายีสต์มักเกี่ยวข้องกับการติดเชื้อยีสต์บางชนิดสามารถรับประทานได้และมีประโยชน์มากในการผลิตอาหาร ขนมปังที่เพิ่มขึ้นจะเบาและปุยจะไม่เป็นไปได้หากไม่มียีสต์ ตามที่มหาวิทยาลัยฮาวายที่ Manoa ยีสต์ได้ถูกใช้โดยชาวอียิปต์เป็นครั้งแรกเพื่อให้ขนมปังเพิ่มขึ้นประมาณ 5,000 ปีที่ผ่านมา นอกจากนี้ชาวอียิปต์ยังเป็นคนแรกที่ใช้ยีสต์ในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อว่าเบียร์

แม่พิมพ์ชีส

แม่พิมพ์บางชนิดใช้กับชีสรสหวานซึ่งมีการเพิ่มชีสลงไปประมาณ 2,000 ปีโน้ตมหาวิทยาลัยฮาวายที่ Manoa หนึ่งในชีสที่มีชื่อเสียงมากที่สุดคือ Roquefort ซึ่งเป็นสีเขียวของเชื้อราที่ปลูกและให้สีกลิ่นและรสชาติที่โดดเด่นมาก

ทรัฟเฟิล

ทรัฟเฟิลเป็นเชื้อราที่กินได้ยากซึ่งมักจะมีลักษณะเป็นก้อนของสิ่งสกปรก อย่างไรก็ตามทรัฟเฟิลถือว่าเป็นอาหารอันโอชะของคนจำนวนมากและความหายากของพวกเขาทำให้ราคาแพงมากแม้ว่ามนุษย์จะไม่สามารถตรวจจับกลิ่นอันโดดเด่นได้สุนัขและสุกรจะสามารถกลิ่นทรัฟเฟิลได้จากระยะไกล มนุษย์มักใช้สัตว์เหล่านี้เป็นนักล่าแห้วเพื่อหาอาหารหายากเหล่านี้ราคาแพง