อาหารที่มีผลต่อการดูดซึมเหล็ก

เหล็กเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการมีสุขภาพที่ดี ร่างกายใช้เหล็กเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน ใช้ในการสร้างความแตกต่างของเซลล์และการเจริญเติบโตของเซลล์ นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตฮีโมโกลบินซึ่งใช้ในการขนส่งออกซิเจนจากปอดทั่วร่างกาย เหล็กเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อและกระดูก เมื่อความต้องการเหล็กของร่างกายไม่ได้รับการตอบสนองอาจทำให้เกิดภาวะที่เรียกว่าภาวะขาดธาตุเหล็ก ภาวะโลหิตจางจากภาวะขาดธาตุเหล็กเป็นภาวะที่ขาดคุณสมบัติในการให้พลังงานและเป็นภาวะเบื่อหน่ายอย่างต่อเนื่อง แม้ว่าจะมีอาหารหลายชนิดที่มีธาตุเหล็กและสามารถนำไปสู่ความต้องการธาตุเหล็กในชีวิตประจำวันได้ แต่ก็มีอาหารบางอย่างที่แทรกแซงการดูดซึมธาตุเหล็กจากร่างกาย

วิดีโอประจำวัน

ผลิตภัณฑ์จากนม

ผลิตภัณฑ์จากนมเช่นโยเกิร์ตชีสและนมขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายตามที่ U. K. Thalassemia Society ธาลัสซีเมียเป็นภาวะที่มีลักษณะการผลิตฮีโมโกลบินผิดปกติในร่างกาย นอกจากนี้อาหารเสริมแคลเซียมที่รับประทานภายในสองชั่วโมงของมื้ออาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กอาจส่งผลให้ร่างกายของคุณดูดซึมธาตุเหล็กในอาหารลดลง ควรสังเกตว่าแคลเซียมในผลิตภัณฑ์นมเป็นส่วนสำคัญของอาหารสุขภาพ

กาแฟและชาจะลดการดูดซึมธาตุเหล็กเมื่อดื่มกับอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก ตามที่มหาวิทยาลัย Notre Dame กาแฟสามารถลดการดูดซึมธาตุเหล็กได้มากถึงร้อยละ 39 ชาสามารถลดการดูดซึมธาตุเหล็กได้มากถึงร้อยละ 87 โอรีโกเป็นเครื่องเทศที่สามารถลดการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายได้

ธัญพืชที่ทำจากข้าวโพดข้าวข้าวโอ๊ตและรำข้าวสาลีสามารถลดการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายได้ ผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองเช่นถั่วเหลืองและเต้าหู้ยังสามารถแทรกแซงการดูดซึมธาตุเหล็ก