อาหารที่มีสารสกัดจากยีสต์

สารสกัดจากยีสต์ได้เปลี่ยน monosodium glutamate หรือ MSG เป็นอาหารเสริมที่มีรสชาดในอาหารแปรรูปมากที่สุดเพราะดูเหมือนจะเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติ บนฉลากอาหาร อย่างไรก็ตามสารสกัดจากยีสต์มีกรดกลูตามิคฟรีเข้มข้นเป็นผงชูรส การเพิ่มการใช้สารสกัดจากยีสต์ในอาหารตั้งแต่ซุปและซอสไปจนถึงเนื้อสัตว์และปลากระป๋องเป็นเพราะรสชาติที่โดดเด่นซึ่งเป็นผลมาจากเปปไทด์และกรดอะมิโนที่เกิดจากการย่อยโปรตีนยีสต์

วิดีโอประจำวัน

ซุปกระป๋องและแช่แข็ง

->

ซุปกระป๋อง

สารสกัดจากยีสต์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำได้ง่ายและเกิดขึ้นหลังจากเอนไซม์ในเซลล์ autolyze ของยีสต์หรือละลายโปรตีนในยีสต์ มีสารสกัดจากยีสต์ที่มีสีอ่อน ๆ เช่นน้ำซุปเนื้อไก่และน้ำซุปที่เข้มกว่าสำหรับซุปที่หนักกว่า ซุปกระป๋องและแช่แข็งมีสารสกัดจากยีสต์เพื่อเพิ่มรสชาติของพวกเขาและเน้นรสชาติของส่วนผสมเนื้อหรือรสชาด เป็นแนวทางปฏิบัติที่แพร่หลายทั่วทั้งอุตสาหกรรมอาหารและสารสกัดจากยีสต์ยังสามารถพบได้ในฉลากส่วนผสมของซุปที่ผ่านการแปรรูปที่ประกาศว่าเป็นธรรมชาติและไม่มีผงชูรสรวมทั้งพวกที่ขายในร้านขายของชำธรรมชาติ

ผลิตภัณฑ์จากนม

->

เนยแข็งกระท่อม

เนื่องจากสารสกัดจากยีสต์มีสารประกอบไนโตรเจนและสารกระตุ้นการเจริญเติบโตพวกเขาจึงนำมาเพาะเลี้ยงจุลินทรีย์ในอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวัฒนธรรมนม ชีสรวมทั้งชีสกระท่อมและโยเกิร์ตประกอบด้วยสารสกัดจากยีสต์ สมาคมผลิตภัณฑ์พิเศษของยีสต์ของยุโรปรายงานว่าสารสกัดจากยีสต์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในยุโรปและสหรัฐอเมริกาเพื่อเน้นย้ำถึงบันทึกย่อของผลิตภัณฑ์นมและแม้ว่าจะเป็นสารเติมแต่งก็ตามองค์การอาหารและยาพิจารณาว่าเป็นรสธรรมชาติ

ของเบเกอรี่รายการ

->

Croissants

สารสกัดจากยีสต์สามารถใช้งานได้กับผลิตภัณฑ์จากธัญพืชและเบเกอรี่ทั้งหมดและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเหล่านี้ เนื่องจากมีความเสถียรระหว่างการแปรรูปอาหารสามารถแช่แข็งใช้ในไมโครเวฟหรืออบได้ ในรูปผงแป้งจะใช้ในขนมเค้กโดนัทมัฟฟินม้วนและครัวซองต์หรือป่นบนพื้นผิวเพื่อให้รสชาติของสินค้าดีขึ้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นและรสชาติกลมกล่อมมากขึ้น

เนื้อสัตว์และปลากระป๋อง

->

เนื้อหมู

เนื้อสัตว์และปลาที่ปรุงแล้วมีสารสกัดจากยีสต์แฮมเบอร์เกอร์แช่แข็งที่มีการแปรรูปไก่งวงชื่อแบรนด์และไก่เนื้ออาหารกลางวันและแม้แต่สารสกัดจากยีสต์ที่มีส่วนผสมของวีเจ็กต์บนฉลาก มีการทำเบคอนแฮมปลาทูน่ากระป๋องปลาแซลมอนกระป๋องและปลากระป๋องอื่น ๆ ที่มีสารสกัด ปกติเนื้อสัตว์ไก่ไก่งวงสเต็กและเนื้อย่างที่สดและถูกตัดในร้านค้าและขายโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์จะไม่มีสารสกัด

ซอสและรสเผ็ด

->

น้ำเกรวี่

ซอส, น้ำเกรวี่, น้ำสลัด, เครื่องเทศและเครื่องดื่มเผ็ดเป็นตัวอย่างที่สำคัญของอาหารที่มีสารสกัดจากยีสต์ ในความเป็นจริงสารสกัดจากยีสต์จะถูกขายภายใต้ชื่อแบรนด์ต่างๆเพื่อใช้ในบ้านกับซุปรสสตูว์และก๋วยเตี๋ยว หากคุณรู้สึกไวต่อสารปรุงแต่งอาหารเช่นผงชูรสอ่านฉลากของอาหารที่คุณซื้อและหลีกเลี่ยงอาหารที่มีสารสกัดจากยีสต์ ผลไม้สดและผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อล้างแล้วมักไม่มีสารสกัด

อาหารว่าง

->

Pretzels

ขนมขบเคี้ยวส่วนใหญ่รวมถึงแคร็กเกอร์และเพรทเซิลขึ้นอยู่กับสารสกัดจากยีสต์สำหรับรสชาติล่อลวงของพวกเขา