สังกะสีมีส่วนช่วยในกระบวนการทางร่างกายมากมายรวมถึงการรักษาบาดแผลการตอบสนองต่อระบบภูมิคุ้มกันการเจริญเติบโตและการพัฒนาและการทำงานของอินซูลิน ไม่มีส่วนใดส่วนหนึ่งของร่างกายที่เก็บสังกะสีดังนั้นจำเป็นต้องมีการจัดหาอาหารเป็นประจำ แต่น่าเสียดายที่อาหารบางอย่างและอาหารเสริมจะดูดซับการดูดซึมของสังกะสีตามวารสาร 2000 Journal of Nutrition การหลีกเลี่ยงอาหารและอาหารเสริมเหล่านี้สามารถให้ระดับสังกะสีในร่างกายได้ดี
วิดีโอประจำวัน
การดูดซึมเส้นใยและสังกะสี
เส้นใยอาหารไม่ย่อยโดยทั่วไป พบในผลไม้ผักและธัญพืชเส้นใยมากเกินไปในอาหารที่สามารถยับยั้งการดูดซึมของสังกะสีโดยการผูกกับมัน คุณควรกินไฟเบอร์ละ 20 ถึง 35 กรัมต่อวันตามที่ Harvard School of Public Health แต่ชาวอเมริกันส่วนใหญ่ได้รับครึ่งหนึ่งของเงินจำนวนนี้ การกินมากกว่าปริมาณที่แนะนำหรือมีอาหารที่มีเส้นใยสูงมากอาจทำให้สังกะสีไม่สามารถใช้ได้กับร่างกายและถูกขับออกมาทางลำไส้ ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชหลายชนิดพร้อมกับอาหารอื่น ๆ ที่มีเส้นใยสูงยังมีกรด phytic ซึ่งยับยั้งการดูดซึมสังกะสี
เหล็กเสริมสามารถยับยั้งการดูดซึมสังกะสีได้ในเวลาเดียวกัน เหล็กเสริมมักไม่ใช่ heme ซึ่งหมายความว่ามาจากแหล่งอื่นนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เหล็กที่ไม่ใช่ธาตุเหล็กนี้เข้ากันกับสังกะสีสำหรับเซลล์ที่ดูดซับแร่ธาตุและเซลล์มีความสัมพันธ์กับเหล็กที่ไม่ใช่ธาตุเหล็กมากกว่าสังกะสี
