ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่สุดในการควบคุมเบาหวานของบุคคล ในคนที่มีสุขภาพดีการหดเกร็งของระดับน้ำตาลในเลือดสูง ๆ จะทำให้เกิดความต้านทานต่ออินซูลินซึ่งเป็นลักษณะของโรคเบาหวานประเภท 2 เพื่อป้องกันหรือจัดการโรคสิ่งสำคัญคือการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่และหลีกเลี่ยงอาหารประเภทแป้งหรือน้ำตาลที่ทำให้ระดับดังกล่าวเพิ่มขึ้นอย่างมาก
วิดีโอประจำวัน
ขนมปังขาวและข้าวขาว
ขนมปังขาวเป็นตัวอย่างของธัญพืชที่ผ่านการกลั่นซึ่งเป็นอาหารประเภทธัญพืชที่มีรำและจมูก เมล็ดที่ผ่านการประมวลผลมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าอาหารที่กินได้ทั้งตัวซึ่งหมายความว่ามีผลต่อน้ำตาลในเลือดมากเนื่องจากมีเส้นใยย่อยช้าและคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ง่าย ตามที่ Harvard Health Publications ขนมปังขาวมีดัชนีน้ำตาลในเลือด 73 ที่ระดับ 100 โดยที่ 100 เป็นผลกระทบจากน้ำตาลในเลือดของน้ำตาลกลูโคสบริสุทธิ์ ข้าวขาวและพาสต้าคือตัวอย่างอื่น ๆ ของธัญพืชที่ผ่านการคัดสรรแป้งซึ่งคุณควรหลีกเลี่ยง
ข้าวโอ๊ตตัวเดียวเป็นตัวเลือกทางโภชนาการที่ดีมีดัชนีน้ำตาลในเลือดปานกลางและมีปริมาณเส้นใยอาหารที่มีคุณภาพ อย่างไรก็ตามแพ็คเก็ตข้าวโอ๊ตข้าวโอ๊ตทันทีในท้องตลาดมักจะมีน้ำตาลเพิ่มและสารให้ความหวานเพื่อให้รสชาติอร่อยมากขึ้น เนื่องจากมีการประมวลผลดัชนีน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นอีก ตามที่ฮาร์วาร์ดเฮลธ์ตีพิมพ์ผลเบอร์รี่ข้าวโอ๊ตทันทีมีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ระดับ 83. ขนมอบและธัญพืชธัญพืช
ขนมอบเกือบทั้งหมดรวมทั้งโดนัทและพายมีน้ำตาลสูงทำให้น้ำตาลในเลือดมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ. ในทำนองเดียวกันธัญพืชอาหารเช้าส่วนใหญ่มีน้ำตาลเพิ่มมาก ตัวอย่างเช่นในขณะที่ธัญพืชบางชนิดมีเส้นใยบางชนิดพอดีกับอาหารที่ควบคุมกลูโคสบางยี่ห้อที่เป็นที่นิยมของธัญพืชมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงถึง 93ลูกอมส่วนใหญ่
รสหวานของลูกอมเป็นผลมาจากน้ำตาลสูง เนื้อหาทำให้อาหารเพื่อหลีกเลี่ยงเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดเป็นประจำ ตัวอย่างเช่นแถบช็อกโกแลตหนึ่งช็อกโกแลตเฉลี่ยมี 24 กรัมน้ำตาลและมีดัชนีน้ำตาลในเลือดเท่ากับ 68 อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องตัดขนมทั้งหมดออกจากอาหารของคุณอย่างถาวร การกินขนมบางครั้งด้วยความพอประมาณเป็นที่ยอมรับได้
