การรับประทานอาหารที่มีสาร saponin ซึ่งเป็นกลุ่มของสารเคมีที่พบในพืชส่วนใหญ่อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดคอเลสเตอรอลและมะเร็งและช่วยควบคุม น้ำตาลในเลือดตามบทความที่ตีพิมพ์ใน "Journal of Medicinal Food" ในปีพ. ศ. 2547 อาหารที่ใช้จากพืชหลายชนิดมีสารเคมีจากพืชจำนวนน้อยอย่างน้อย แต่ถั่วเป็นแหล่งที่ดีที่สุด
วิดีโอเด็ดหน้า
ในขณะที่ธัญพืชไม่ได้มีโซโซนอนเป็นจำนวนมากยกเว้นมีอยู่เช่นข้าวโอ๊ตซึ่งมีแซปโตนินอยู่สองชนิด ธัญพืชสองชนิด - quinoa และ amaranth - มีสารเคมีเหล่านี้ด้วย ในกรณีของ quinoa อย่างไรก็ดีส่วนใหญ่ของ saponin เหล่านี้จะถูกเอาออกในระหว่างการแปรรูปหรือล้างออกก่อนปรุงอาหารเพราะมิฉะนั้น quinoa จะมีรสขม ไวน์แดงสามารถให้ saponin จำนวนมากโดยมีปริมาณที่แตกต่างกันตามประเภทของไวน์ตามการวิจัยที่มหาวิทยาลัยแห่งแคลิฟอร์เนียเดวิสและนำเสนอในที่ประชุมของอเมริกันในปี 2546 สมาคมเคมี saponins มาจากการเคลือบบนผิวหนังขององุ่นที่ใช้ในการทำไวน์ ไวน์แดงมีโซพ็นนินได้ถึง 10 เท่าของไวน์ขาวไวน์ Zinfandel สีแดงมีปริมาณสารเคมีมากที่สุด ปริมาณแอลกอฮอล์ในไวน์ยังช่วยเพิ่มความสามารถในการดูดซับ saponins ของร่างกายของคุณ
สัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังทะเล
พืชไม่ใช่แหล่งเดียวของ saponin สัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังทะเลบางชนิดก็มีสารเหล่านี้ หนึ่งในสัตว์ดังกล่าวคือแตงกวาทะเลซึ่งมีปริมาณแซปปินินที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับชนิดตามการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน "ยาเสพติดทางทะเล" ในเดือนมกราคม 2010 สัตว์เหล่านี้สามารถรับประทานดิบเช่นในซูชิหรือปรุงสุกในรูปแบบต่างๆ.
