อาหารแหล่งที่มาของแอสตาแซนทิน

เม็ดสีที่รับผิดชอบในการให้อาหารทะเลและกุ้งสีชมพูเป็นสีแดง astaxanthin ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ มันเป็นของครอบครัวสารอาหาร carotenoid - หนึ่งเดียวที่มีเบต้าแคโรทีน, แหล่งที่มาของวิตามินเอ Astaxanthin ไม่ได้เป็นสารอาหารที่จำเป็น แต่ก็สามารถเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณ คุณจะพบได้ในหลายอาหารซึ่งส่วนใหญ่เป็นแหล่งอาหารทะเลรวมทั้งอาหารทะเลสาหร่ายและยีสต์

วิดีโอประจำวัน

Microalgae and Yeast

แหล่งที่มาของแอสตาแซนทินที่มีศักยภาพมากที่สุดคือ Haematococcus pluvialis สาหร่ายขนาดเล็กหรือสาหร่ายขนาดเล็กที่พบในสภาพแวดล้อมทางทะเล แม้ว่ามนุษย์จะไม่กินมันเป็นประจำ แต่ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารขนาดใหญ่จำนวนมากจะมาจากสาหร่ายขนาดเล็กนี้ ยีสต์ Phaffia rhodozyma ยังสร้างสารแอสตาแซนทินเป็นจำนวนมากและถูกนำมาใช้ในการสร้างผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ปัจจัยที่อาจมีผลต่อเนื้อหา Astaxanthin

Astaxanthin เช่นสารประกอบต่างๆในอาหารมีความไวต่อความเครียดจากสิ่งแวดล้อม การสัมผัสกับอากาศและแสงในระยะยาวสามารถลดความเข้มข้นของแอสตาแซนทินเนื่องจากสามารถสัมผัสกับความร้อนได้ การเก็บรักษาในภาชนะบรรจุที่มีอากาศถ่ายไม่ดีในที่มืดและการลดเวลาในการปรุงอาหารอาจช่วยลดการย่อยสลายของแอสตาแซนทินในอาหาร