ปลาอาหารไข่

ไข่ปลาเช่นปลาแซลมอนขนาดใหญ่ที่คุณอาจจะเสริฟ์ที่ร้านอาหารซูชิหรือไข่มุกสีดำเล็ก ๆ ของคาเวียร์ กับครีม fraiche จะปิดเมนูสำหรับคนจำนวนมากที่ยังไม่ได้รับรสชาติ แต่ความกล้าหาญของเพดานปากที่ได้ลิ้มรสรสเค็มและเนื้อปลาที่เป็นเอกลักษณ์ของปลาก็มีส่วนช่วยเพิ่มสารอาหาร ได้แก่ วิตามิน B-12 และกรดไขมันโอเมก้า 3 อย่างไรก็ตามเช่นเดียวกับสิ่งที่ดีทั้งหมดควรใช้ไข่ปลาในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากมีโซเดียมและคอเลสเตอรอลสูง

วิดีโอประจำวัน

ประเภทไข่ปลา

ไข่ปลามีหลายขนาดทั้งรูปร่างขนาดและสี คาเวียร์มาจากปลาสเตอร์เจียนชนิดหนึ่งของปลาที่พบได้ทั่วโลก แต่สะดุดตาในทะเลแคสเปียนและแม่น้ำอูราลโดยที่ 5 ในหกสายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่เหล่านั้นรวมถึงเบลูก้ามีราคาแพงสำหรับไข่ปลาของพวกมัน ไข่สีส้มขนาดใหญ่ที่คุณเห็นในร้านอาหารญี่ปุ่นเรียกว่า ikura เป็นไข่ปลาคาเวียร์ แต่มักเรียกกันทั่วไปว่าปลาแซลมอนไข่ปลา ปลากระมังและปลาไวท์แฟร์เป็นไข่ที่มีการบริโภคกันทั่วไป

โซเดียมและคอเลสเตอรอล

เช่นเดียวกับไข่สัตว์ปีกไข่ไก่มีคอเลสเตอรอลสูง 1 ออนซ์ให้บริการคาเวียร์สีดำมี 165 มิลลิกรัมของคอเลสเตอรอลนั่นคือมากกว่าครึ่งหนึ่งของขีด จำกัด รายวัน 300 มก. ที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ ปริมาณโซเดียมของคาเวียร์เป็นข้อเสียอีกประการหนึ่ง ไข่ปลาแช่ในสารละลายเกลือระหว่างการแปรรูปซึ่งจะทำให้ปริมาณโซเดียมเพิ่มขึ้น การบริโภคโซเดียมมากเกินไป - เกินขีด จำกัด ที่แนะนำ 2, 300 มิลลิกรัมต่อวัน - นำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของความดันโลหิตสูงโรคหลอดเลือดสมองและโรคหลอดเลือดหัวใจ คาเวียร์สีดำขนาด 1 ออนซ์ประกอบด้วยโซเดียม 420 มิลลิกรัม Whitefish caviar เป็นตัวเลือกที่ดีกว่าถ้าคุณกำลังรับชมปริมาณโซเดียมของคุณเนื่องจากมีปริมาณเพียง 45 มิลลิกรัมต่อออนซ์