Andean โบราณเรียกว่า "แม่ธัญพืช" quinoa มีสารอาหารหลายชนิดรวมถึงเส้นใยโปรตีนและธาตุเหล็ก เมล็ดพันธุ์นี้มักใช้แทนธัญพืชเช่นข้าวและข้าวสาลี Quinoa เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลต่ำและเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารเพราะมีปริมาณเส้นใยอาหารที่ดี
วิดีโอประจำวัน
Quinoa คืออะไร?
Quinoa เป็นเมล็ดพันธุ์เล็กที่มีถิ่นกำเนิดอยู่ใน Andes ในอเมริกาใต้ เมล็ดพันธุ์นี้ได้รับการเพาะปลูกตั้งแต่ 3 000 บาร์เรลและเป็นอาหารหลักของชาวพื้นเมือง บางคนอ้างถึง quinoa เป็นธัญพืชเนื่องจากมีรูปร่างและคุณภาพการทำอาหารแม้ว่าจะเป็นเมล็ด เมล็ดเหล่านี้มักจะอยู่บนก้าน แต่พวกเขามีอยู่ในร้านค้าที่บรรจุไว้ล่วงหน้า มีมากกว่า 120 สายพันธุ์ที่แตกต่างกันแม้ว่าจะมีเพียงสามที่ปลูกและขาย: quinoa สีแดง quinoa สีดำและ quinoa สีขาว เมล็ดพันธุ์นี้ต้องได้รับการปรุงสุกและทำให้เกิดอาการหงุดหงิดเมื่อกิน เมล็ด Quinoa มีกลิ่นที่ไม่อิ่มตัวและมีขนาดประมาณงา Quinoa เต็มไปด้วยสารอาหารซึ่งมักเป็นเหตุผลที่คนใช้มันแทนธัญพืช มันยังจัดอันดับต่ำดัชนีน้ำตาลซึ่งหมายความว่ามันทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปในอินซูลิน
เนื้อหาเกี่ยวกับไฟเบอร์และธาตุอาหาร
เมล็ด Quinoa ประกอบด้วยเส้นใยมากกว่า 12 เปอร์เซ็นต์ ขนาดเสิร์ฟเดี่ยวซึ่งก็คือ 25 ถ้วยประกอบด้วยเส้นใยอาหาร 3 กรัม สามสิบหกเปอร์เซ็นต์ของเส้นใยอาหารนี้ละลายได้และ 64 เปอร์เซ็นต์ไม่ละลาย เส้นใยที่ละลายน้ำได้เป็นเจลซึ่งสามารถทำงานได้เพื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือดและระดับน้ำตาลในเลือด เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้โดยช่วยเคลื่อนย้ายวัสดุผ่านทางเดินอาหารและเพิ่มจำนวนมากขึ้น
เมื่อคุณกินอาหารร่างกายจะเริ่มย่อยสลายสิ่งที่กินเข้าไป อย่างไรก็ตามเส้นใยไม่ย่อย; นี้จะช่วยให้มันผ่านร่างกายค่อนข้างสมบูรณ์ ตามสถาบันสุขภาพแห่งชาติการรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงสามารถช่วยควบคุมการย่อยอาหารลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีควบคุมน้ำตาลในเลือดและช่วยในการลดน้ำหนักเพราะทำให้คุณรู้สึกอิ่มเอิบได้เร็วขึ้น
ข้อกำหนดเกี่ยวกับไฟเบอร์
