มะเขือยาวเป็นผักสีม่วงอเนกประสงค์ที่สามารถใช้ในหลายสูตร คุณสามารถย่างมันอบมันหรือ saute มันและใช้ในสถานที่ของเนื้อแดงสำหรับ Entrees มังสวิรัติ ในขณะที่มะเขือยาวสามารถซื้อได้ตลอดทั้งปี, ฤดูการเจริญเติบโตสูงสุดในสหรัฐอเมริกาคือระหว่างเดือนกรกฎาคมและตุลาคมตาม FruitsandVeggiesMatter gov มะเขือยาวประกอบด้วยสารอาหารหลายชนิดรวมทั้งเส้นใยซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหารของคุณ
วิดีโอประจำวัน
วิธีทำอาหาร
ล้างมะเขือยาวเสมอก่อนทำเตรียม ฝาสีเขียวและก้านที่ด้านบนไม่สามารถรับประทานได้และควรถอดออก มะเขือยาวมีรสขมมากเมื่อรับประทานดิบ คุณควรปรุงอาหารก่อนบริโภค ผิวสีม่วงเข้มกินได้และเต็มไปด้วยเส้นใย แต่คุณยังสามารถนำออกได้ก่อนปรุงอาหาร แปรงชิ้นมะเขือยาวของคุณด้วยน้ำมันมะกอกก่อนที่จะย่างเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะ วางลูกบาศก์หรือตัดเป็นเส้นยาวสำหรับทอด คุณยังสามารถปะทะมันและทอดมันสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยอร่อย
เนื้อหาใยอาหาร
คุกกี้มะเขือเทศปรุงสุก 1 ช่อให้เส้นใยอาหาร 2 กรัม คุณต้องมีเส้นใย 25 ถึง 38 กรัมตลอดทั้งวันทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอายุและเพศ MayoClinic รายงาน ดอทคอม มะเขือม่วงมีเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลาย เส้นใยที่ละลายน้ำจะละลายในน้ำและกลายเป็นเจลที่เคลื่อนที่ผ่านลำไส้ของคุณ เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำช่วยให้อาหารผ่านลำไส้ของคุณและเพิ่มจำนวนอุจจาระ คุณต้องการทั้งสองประเภทของเส้นใยในอาหารของคุณเพื่อสุขภาพทางเดินอาหารสูงสุด
การศึกษาในมหาวิทยาลัยแมสซาชูเซตส์ในปีพ. ศ. 2551 พบว่าการทานอาหารจากมะเขือยาวอาจช่วยในการรักษาโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นเนื่องจากมะเขือยาวมีเส้นใยสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ เส้นใยจากมะเขือเทศควบคุมการดูดซึมน้ำตาลกลูโคสหรือน้ำตาลในเลือด หากคุณมีหรือเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 เส้นใยสามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้ ไฟเบอร์อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ของคุณ นี้อาจลดความดันโลหิตของคุณและลดโอกาสของโรคหลอดเลือดหัวใจ
ผลกระทบเชิงลบของไฟเบอร์
