วิตามินบี 12 มีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดี มีหลายวิธีสำหรับคนที่จะได้รับวิตามิน B-12 เพียงพอรวมทั้งการเสริมการฉีดยาหรือรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน แหล่งอาหารที่พบมากที่สุดของ B-12 ได้แก่ เนื้อสัตว์อาหารทะเลและผลิตภัณฑ์จากนมและยังสามารถพบได้ในอาหารหมัก อย่างไรก็ตามรูปแบบของ B-12 ที่พบในอาหารหมักไม่ใช่ชนิดที่ร่างกายของคุณสามารถใช้ได้
วิดีโอประจำวัน
หมักหมัก
การหมักเป็นกระบวนการที่ใช้ในการเก็บรักษาอาหาร มันเกี่ยวข้องกับแบคทีเรียให้อาหารในน้ำตาลธรรมชาติในอาหารเพื่อสร้างสารประกอบเช่นกรดแลคติกที่ช่วยให้อาหารสดใหม่อีกต่อไป อาหารหมักที่ได้รับความนิยม ได้แก่ ผักดองกะหล่ำปลีดองโยเกิร์ตเทมเป้มิโซะและกิมจิ เครื่องดื่มหมักยอดนิยม ได้แก่ ชา kombucha และเครื่องดื่มโยเกิร์ตที่เรียกว่า kefir
B-12 เกิดขึ้นได้อย่างไร
วิตามิน B-12 ไม่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายมนุษย์หรือเป็นไปตามธรรมชาติโดยสัตว์หรือพืชอื่น ๆ แบคทีเรียมีหน้าที่ในการสังเคราะห์วิตามินบี 12 เมื่อสัตว์กินอาหารที่มีแบคทีเรียนี้พวกเขากลายเป็นแหล่งของ B-12 ที่พวกมันผ่านไปพร้อมกับมนุษย์ที่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์
อาหารประเภทอื่น ๆ
การกินวิตามินบี 12 จากรูปแบบอาหารที่ใช้งานให้หันมาหาอาหารทะเล - โดยเฉพาะหอยปลาเทราท์ปลาแซลมอนและปลาทูน่าพร้อมกับเนื้อวัวนมโยเกิร์ตและชีส นอกจากนี้ยังมีวิตามินบี 12 ที่เพิ่มเข้าไปในอาหารหลายชนิดซึ่งกล่าวกันว่าเป็น "เสริม" กับ B-12 อาหารเหล่านี้รวมถึงขนมปังแปรรูปธัญพืชและธัญพืชเช่นเดียวกับนมถั่วเหลืองเนื้อปลอมและยีสต์โภชนาการ ผักทะเลบางชนิดเช่น nori มีปริมาณวิตามินบี 12 มากเช่นเดียวกับอาหารที่หมักเป็นรูปแบบที่ไม่ใช้งานในมนุษย์
