ยี่หร่าและโรคเบาหวาน

ยี่หร่ามีไขมันและแคลอรี่ต่ำปราศจากคอเลสเตอรอลและมีเส้นใยอาหารสูง นอกจากนี้ยังมีสารประกอบที่อาจช่วยปรับปรุงสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผักที่มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและบางส่วนของเอเชียมียี่หร่าสดมีก้านใบไม้และฐานที่สามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบหรือปรุงสุกในสลัดซุปและผัด การศึกษาผลของเม็ดยี่หร่าต่อโรคเบาหวานใช้ปริมาณสารสกัดสูงและไม่ควรทำซ้ำที่บ้าน อย่าพยายามจัดการกับโรคเบาหวานด้วยเม็ดยี่หร่าจนกว่าคุณจะได้พูดคุยกับแพทย์เป็นครั้งแรก

ยี่หร่าเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซีต้านอนุมูลอิสระด้วยผักหั่น 1 ถ้วยที่มีส่วนผสมของสารอาหาร 10.4 มิลลิกรัมหรือ 11. ร้อยละ 5 ของชายที่แนะนำ การบริโภคประจำวันและเกือบ 14 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการของผู้หญิงต่อวัน การบริโภควิตามินซีในปริมาณที่สูงอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและการไหลเวียนของระดับไขมันในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้รายงานผลการวิจัยเรื่อง "Indian Journal of Medical Research" ในปี 2550 เบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกตัวหนึ่งที่พบในยี่หร่ามีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดลง ในระดับคอเลสเตอรอลในผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2

ปริมาณอาหารที่แนะนำ

ในแต่ละมื้อผู้ป่วยโรคเบาหวานควรมีจุดมุ่งหมายเพื่อเติมอาหารอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของจานด้วยผักสดที่ไม่สตาเลสที่ปรุงสุกหรือดิบเช่นเฟรนเนล ADA กล่าว เลือกวิธีการปรุงอาหารที่มีไขมันต่ำเช่นนึ่งปิ้งย่างหรือย่างและหลีกเลี่ยงเนยในน้ำมันขนาดเล็กหรือไม่อิ่มตัวเช่นน้ำมันมะกอกคาโนลาน้ำมันดอกคำฝอยหรือดอกทานตะวัน เพื่อช่วยให้ปริมาณโซเดียมของคุณอยู่ภายใต้การควบคุมให้ใช้เมล็ดยี่หร่าแห้ง - ทั้งบดและทั้ง - รวมทั้งสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ แทนเกลือหรือเกลือปรุงรสรสเข้มข้นของโซเดียม