Enoki ข้อมูลโภชนาการของเห็ด

ด้วยลำต้นยาวลำต้นเรียวเล็กและสีขาวครีมเห็ด enoki มีความสง่างามกว่าเชื้อราโดยเฉลี่ย เห็ดหวานที่นุ่มนวลอย่างอ่อนโยนเหล่านี้เรียกว่า "พัฟหิมะ" ในประเทศญี่ปุ่นของพวกเขา - เติบโตขึ้นในกลุ่มช่อดอกไม้และมักรับประทานสดหรือปรุงสุกเล็กน้อย

วิดีโอประจำวัน

สารอาหารหลัก

วิตามินและแร่ธาตุ

เห็ดมักมีวิตามินบีสูงมากและ enokis ก็ไม่มีข้อยกเว้น อุดมไปด้วยไนอาซินโดยเฉพาะ 23 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันที่แนะนำต่อการให้บริการ 1 ถ้วยของเห็ดดิบ ตามที่กระทรวงเกษตรสหรัฐฯกำหนดนอกจากนี้คุณยังจะได้รับค่าเฉลี่ยรายวันประมาณร้อยละ 10 สำหรับวิตามินบีกรด pantothenic, riboflavin และโฟเลต ถึงแม้ว่าแร่ธาตุเหล่านี้จะมีปริมาณแร่ธาตุต่ำกว่า แต่ enokis สดยังคงให้ค่าโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสประมาณร้อยละ 7 ต่อวันรวมทั้งธาตุเหล็กเหล็กทองแดงสังกะสีและซีลีเนียม

Phytochemicals ประโยชน์

คุณค่าทางโภชนาการของเห็ด enoki เพิ่มมากขึ้นโดย phytochemicals ประโยชน์ของพวกเขารวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพหลาย ใยอาหารยังตกอยู่ในประเภทนี้ - ถ้วย enokis ดิบให้เกือบ 2 กรัมหรือ 7 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันที่แนะนำ Enokis มีเบต้ากลูแคนซึ่งเป็นเส้นใยที่ละลายได้ซึ่งมีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอลสูง