พืชใช้เกลือแร่และน้ำผ่านกระบวนการที่เรียกว่าออสโมซิส เกลือและน้ำตาลในน้ำในดินอาจส่งผลเสียต่อพืช ชีวิตพืชต้องการเกลือแร่บางชนิด แต่พืชผลิตน้ำตาลโดยผ่านการเผาผลาญอาหารและไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล
วิดีโอประจำวัน
Plant Cell Osmosis
ออสโมซิสคือการแพร่กระจายของน้ำทั่วเมมเบรน, Colorado State University อธิบาย การเคลื่อนที่ผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ทำให้เกิดความดันออสโมติก เมมเบรนสามารถซึมผ่านได้ซึ่งจะช่วยให้สามารถเคลื่อนที่ได้อย่างอิสระ แต่ไม่ใช่ของโมเลกุลของตัวทำละลายหรือไอออน Solute หมายถึงในกรณีนี้น้ำตาลและเกลือจะละลายในน้ำ
เซลล์ของพืชจะบวมและแข็งตัวเมื่อเซลล์เติมน้ำ กล่าวอีกนัยหนึ่งเซลล์จะกลายเป็น turgid หรือบวมและแข็งเมื่อแรงดัน osmotic สร้างขึ้นในเซลล์ การกระทำนี้ทำให้ใบของพืชร่วงโรยและปล่อยให้มันลุกขึ้นยืนในแสงแดดครูชีววิทยา Nigel D. Purchon เขียนไว้ใน websute ของเขา เมื่อเพิ่มสารละลายน้ำตาลเข้มข้นแล้วผนังเซลล์จะหดตัวและดึงออกจากกันและพืชจะดับลง น้ำตาลช่วยลดศักยภาพของน้ำที่มีอยู่ในดินทำให้น้ำมีปริมาณน้อยกว่าที่พืชจะได้รับจากดิน
ผลกระทบของเกลือ
พืชต้องการเกลือแร่บางชนิดเพื่อความอยู่รอด น้ำเกลือที่มีความเข้มข้นสูงจะทำให้พืชขาดน้ำ ความเข้มข้นของเกลือละลายในดินจะดึงน้ำออกจากเซลล์พืชผ่านการออสโมซิสและใส่ลงในดิน เว็บไซต์คู่มือการจัดการความเค็มรายงานว่าพันธุ์พืชที่แตกต่างกันมีความคลาดเคลื่อนที่แตกต่างกันสำหรับระดับของเกลือในดิน การบาดเจ็บที่โรงงานเกิดขึ้นเมื่อมีระดับความอดทนหรือเกิน
คู่มือการจัดการความเค็มรายงานว่าเกลือที่ระดับปานกลางถึงปานกลางจะแสดงการเจริญเติบโตแคบและผลผลิตของดอกไม้ผลไม้หรือผักที่เล็กกว่า สัญญาณของความเข้มข้นของเกลือสูง ได้แก่ สีเหลืองและสีน้ำตาลอ่อนของใบ ที่ความเข้มข้นของเกลือสูงมากดินจะกลายเป็นยากและหยาบและพืชจะสูญเสียใบและอาจตาย