ในช่วงที่อดอาหารร่างกายทำทุกอย่างเพื่อป้องกันสมอง สมองมีความสำคัญอย่างยิ่งเมื่อต้องเข้าถึงสารอาหารและเชื้อเพลิงที่จำเป็น สมองจึงเป็นพื้นที่สุดท้ายที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดแคลนอาหาร แม้มีหลักฐานบางอย่างว่าการอดอาหารในระยะสั้นอาจมีประโยชน์ต่อสมอง อย่างไรก็ตามแม้สมองจะต้องเผาผลาญเซลล์ประสาทของตัวเองเพื่อให้สมองส่วนที่เหลือมีชีวิตอยู่
วิดีโอประจำวัน
Ketosis
ในระหว่างขั้นตอนแรกของการอดอาหารหรือการอดอาหารในน้ำร่างกายจะแปลงโโธเจนที่เก็บไว้ในตับและกล้ามเนื้อเป็นน้ำตาลกลูโคส หลังจากใช้เวลาประมาณ 24 ชั่วโมงในการเก็บไกลโคเจนไว้เป็นแหล่งพลังงานร่างกายจะเปลี่ยนเป็นไขมัน กล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันบางชนิดก็ถูกนำมาใช้เพื่อสร้างตัวสร้างตัวเร่งปฏิกิริยาทางชีวภาพที่สำคัญ ในฐานะที่เป็นไขมันไม่สามารถข้ามอุปสรรคเลือดสมองสมองไม่สามารถใช้ไขมันเป็นแหล่งพลังงาน อย่างไรก็ตามการเผาผลาญไขมันในตับทำให้ร่างกายของคีโตนเป็นผลพลอยได้ สมองสามารถใช้สารเหล่านี้เป็นแหล่งพลังงานได้ สภาวะที่ร่างกายของคีโตนกลายเป็นแหล่งพลังงานหลักของสมองเรียกว่า "คีโตซีส"
ความเสถียรของเซลล์ประสาท
ในความเป็นจริงมีหลักฐานบางอย่างที่ทำให้คีโตซิสสามารถรักษาเซลล์ประสาทในสมองได้ แพทย์กรีกโบราณรักษาตัวอย่างโรคลมชักบางรายด้วยความอดอยาก อาการชักที่เกิดขึ้นในโรคลมชักจะเกิดขึ้นเมื่อเซลล์ประสาทที่ได้รับการกระตุ้นให้หลุดออกไปและการยิงที่รุนแรงขึ้นไปยังพื้นที่ขนาดใหญ่ของสมอง แม้ว่าจะไม่เป็นที่แน่ชัดว่าเหตุใดร่างกายของคีโตนจึงสามารถทำให้เซลล์ประสาทมีเสถียรภาพและป้องกันอาการชักได้ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาอาหารที่เรียกว่า ketogenic ถูกนำมาใช้เพื่อรักษาโรคลมชัก อาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมันส่วนใหญ่
ลดสมอง
เมื่อสมองเริ่มทำลายเซลล์ประสาทของตัวเองสมองจะหดตัวลงอย่างแท้จริง การหดตัวนี้จะกลับมาได้หากความอดอยากสิ้นสุดลงการศึกษาที่ตีพิมพ์ในนิตยสาร "International Journal of Eating Disorders" ฉบับเดือนพฤษภาคมปีพ. ศ. ที่ผ่านมาพบว่าปริมาณสมองลดลงในคนที่เป็น anorexia nervosa เมื่อโรคเบื่ออาหารทำให้ตัวเองสูญเสียน้ำหนักสมองของพวกเขาเริ่มเผาผลาญสารสีเทาของตัวเอง อย่างไรก็ตามผู้ที่ฟื้นตัวกลับมามีน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอีกด้วย
