ผลกระทบจากเด็กที่กินอาหารกลางวันที่ไม่แข็งแรง

รัฐบาลกลางมีระเบียบและข้อบังคับมากมายที่ใช้กับอาหารกลางวันของโรงเรียน เอกสารเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้แน่ใจว่ามีอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพที่มีอยู่ในโรงเรียน แต่ในความเป็นจริงสิ่งที่ลงท้ายด้วยจานของเด็กนั้นมักไม่ค่อยมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหารขยะหรือสองจะไม่ส่งผลกระทบต่อเด็กอย่างถาวร แต่การรับประทานอาหารกลางวันที่ไม่แข็งแรงเป็นเวลาหลายปีอาจส่งผลเสียเชิงลบต่อสุขภาพจิตและร่างกาย

วิดีโอประจำวัน

มาตรฐานอาหารกลางวัน

ในช่วงต้นปี พ.ศ. 2555 รัฐบาลสหรัฐฯได้ปรับปรุงหลักสูตรอาหารกลางวันของโรงเรียนแห่งชาติและโครงการอาหารเช้าสำหรับโรงเรียน การเปลี่ยนแปลงรวมถึงการนับผลไม้และผักเป็นกลุ่มอาหารที่แยกจากกันซึ่งนำเสนอผลไม้ทุกวันทำให้เมล็ดธัญพืชหลายชนิดเลือกทำธัญพืชได้ครึ่งหนึ่งโดยให้เกรดอาหารที่แตกต่างกันและลดปริมาณโซเดียมและไขมันทรานส์ในมื้ออาหาร อย่างไรก็ตามบางโรงเรียนไม่ได้ใช้ NSLP และนักเรียนทุกคนไม่รับประทานอาหารที่มีสุขภาพดีกว่าที่ทางโรงเรียนให้บริการ

ภาวะทางจิต

โภชนาการที่เหมาะสมจะเชื่อมโยงกับผลการเรียนที่ดีขึ้นดังนั้นเด็กที่ทานอาหารที่ไม่แข็งแรงมีโอกาสที่จะทำคะแนนได้น้อยลงและมีเวลาในการเรียนมากขึ้น มีผลกระทบในระยะยาวเช่นกัน ตามบทความ 2012 ที่เขียนโดยนักโภชนาการที่ลงทะเบียน Timi Gustafson ไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นมากพอในมื้ออาหารอาจลดคะแนนไอคิวของเด็กความสามารถในการจดจำทักษะยนต์ปรับทักษะทางสังคมและทักษะทางภาษาในวัยผู้ใหญ่ตอนต้นและอื่น ๆ นิสัยการบริโภคอาหารของเด็กอาจส่งผลต่อรูปแบบการนอนของเขาซึ่งอาจมีผลต่อพฤติกรรมทางความรู้ความสามารถและความสามารถทางวิชาการ ตามผลการวิจัยที่ตีพิมพ์ในปี 2547 ใน "British Journal of Nutrition" เด็ก ๆ ที่ขาดสารอาหารที่มีธาตุอาหารน้อยอาจมีความก้าวร้าวมากขึ้นความอดทนทางจิตน้อยลงและคะแนนการทดสอบสติปัญญาต่ำลง