ชามข้าวโอ๊ตให้คุณค่ามากกว่าอาหารเช้าหรือขนมขบเคี้ยว นอกจากนี้ยังให้ปริมาณที่ดีของเส้นใยองค์ประกอบพืชย่อยยับที่กระนั้นประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อกิน เส้นใยในข้าวโอ๊ตประกอบด้วยหลายรูปแบบแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง หนึ่งในเส้นใยในข้าวโอ๊ตได้รับการเชื่อมโยงกับผลประโยชน์ของระบบหัวใจและหลอดเลือดที่เฉพาะเจาะจงทำให้ข้าวโอ๊ตเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้าที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ
วิดีโอประจำวัน
ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตมาจากพืชข้าวโอ๊ตซึ่งเป็นหญ้าที่ได้รับการเก็บเกี่ยวเป็นอาหารอย่างน้อย 2,000 ปีก่อนคริสต์ศักราช ข้าวโอ๊ตส่วนใหญ่ที่ปลูกในวันนี้มาจากรัสเซียฟินแลนด์โปแลนด์และสหรัฐอเมริกา เม็ดข้าวโอ๊ตเมล็ดของพืชข้าวโอ๊ตสามารถบดรีดหรือตัดแล้วปรุงด้วยน้ำหรือนมเพื่อให้ข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตถือว่าเป็นธัญพืชที่มีสุขภาพดีและมีโปรตีนและเส้นใยสูง ข้าวโอ๊ตยังมีสารพฤกษเคมีเช่น flavonoids ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย
เนื้อหาใย
ปริมาณเส้นใยทั้งหมดในครึ่งถ้วยของข้าวโอ๊ตสุกประมาณ 2 กรัม เส้นใยในข้าวโอ๊ตจะถูกแบ่งออกเป็นระลอกระหว่างเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลาย เส้นใยที่ละลายน้ำได้รวมถึงชนิดที่เรียกว่า beta-glucan ซึ่งเป็นน้ำตาลที่ไม่สามารถย่อยได้ซึ่งจะช่วยลดคอเลสเตอรอล รูปแบบของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ในข้าวโอ๊ตรวมถึงแป้งแคร็กและเหงือกไซแลน เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในข้าวโอ๊ตช่วยย่อยอาหาร
เส้นใยเบต้ากลูแคนในข้าวโอ๊ตช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งสามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ Beta-glucan ทำงานโดยการจับกรดน้ำดีและคอเลสเตอรอลในระบบทางเดินอาหารซึ่งจะบังคับให้ตับคลายคอเลสเตอรอลออกจากกระแสเลือด Beta-glucan อาจมีบทบาทในการลดความดันโลหิตและปรับระดับน้ำตาลในเลือด เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำในข้าวโอ๊ตช่วยให้การย่อยอาหารดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพโดยการพองขึ้นอุจจาระและป้องกันอาการท้องผูก ตามที่ Harvard School of Public Health กล่าวว่าปริมาณที่แนะนำของเส้นใยทุกประเภทอยู่ที่ 20 ถึง 35 กรัมต่อวัน
ข้อควรพิจารณา
