Gluten เป็นโปรตีนที่สร้างขึ้นเมื่อแป้งผสมกับน้ำ อาหารทั้งหมดที่ทำจากหรือมีผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีอาจมีตัง ก๋วยเตี๋ยวที่ใช้ใน Kraft Macaroni และ Cheese ทำด้วยแป้งสาลี ด้วยเหตุนี้ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ gluten ควรหลีกเลี่ยงการกินผลิตภัณฑ์นี้
วิดีโอประจำวัน
Gluten
Gluten เป็นโปรตีนที่ซับซ้อนซึ่งพบได้ในแป้งสาลี ช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสปริมาณและโครงสร้างของขนมอบต่างๆ Gluten ประกอบด้วย gliadin และ glutenin Gliadin เป็นสิ่งที่ช่วยในการสร้างแป้งขนมปังเหนียวขณะที่กลูเทนช่วยให้แป้งขนมปังยืดหยุ่นและยืดตัวได้ง่ายขึ้น กลูเตนมีอยู่ในอาหารที่ทำจากข้าวสาลีหรือประมาณ อาหารที่มีกลูเตนรวมถึง แต่ไม่ จำกัด เพียงข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวบาร์เลย์ bulgur couscous kamut เบียร์ thickeners เลียนแบบผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และอาหารแปรรูปจำนวนมาก เนื่องจากพวกเขาทำในพื้นที่ที่มีผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีข้าวโอ๊ตและผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตมักจะคิดว่ามีกลูเตนเป็นอย่างดี
999 Kraft Macaroni and Cheese
ส่วนประกอบสำคัญอันดับหนึ่งของ Kraft Macaroni และ Cheese อุดมไปด้วยมะกะโรนีซึ่งทำจากแป้งสาลี เช่นนี้มักกะโรนีที่ใช้ในกระดาษคราฟท์มักกะโรนีและชีสจะประกอบด้วยกลูเตน ส่วนผสมชีสที่รวมอยู่ในกล่องกระดาษคราฟท์มักกะโรนีและชีสจะไม่แสดงส่วนผสมใด ๆ ที่ประกอบด้วยกลูเตน มันทำมาจากหางนมไขมันนมเข้มข้นและเกลือ สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ตังจะสามารถเพลิดเพลินไปกับรสนิยมของ Kraft Macaroni และ Cheese โดยใช้พาสต้าฟรีที่ปราศจากกลูเตนแทนก๋วยเตี๋ยวเส้นก๋วยาข้าวสาลีที่รวมอยู่ในกล่อง
ทางเลือกของกลูเตน
ในขณะที่อาหารหลายชนิดมีกลูเตนมีทางเลือกในการช่วยทดแทนตังในอาหารและมีความหลากหลายมากขึ้นในอาหาร อาหารที่ปราศจากกลูเตนมีจำหน่ายในท้องตลาด ได้แก่ ขนมปังแครกเกอร์พาสต้าและธัญพืช ในสูตรอื่น ๆ แป้งสามารถใช้แทนแป้งสาลีซึ่ง ได้แก่ แป้งข้าวเจ้าแป้งอัลมอนด์และแป้งถั่วดำ นอกจากนี้ยังมีแป้งอเนกประสงค์ที่ปราศจากกลูเตนและผลิตโดยใช้แป้งและแป้งที่ปราศจากกลูเตนช่วยให้พื้นผิวและโครงสร้างของขนมอบแบบดั้งเดิมที่ทำโดยไม่ต้องใช้ตัง
