การรับประทานผักเป็นสิ่งสำคัญต่อสิ่งที่ดี สุขภาพและรู้วิธีการเตรียมพวกเขาในลักษณะที่รักษาเนื้อหาเส้นใยของพวกเขาเช่นเดียวกับวิตามินและแร่ธาตุจะทำให้อาหารของคุณมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เมื่อเป็นไปได้กินผักดิบแทนสุก และเนื่องจากเส้นใยในผักบางชนิดเช่นมันฝรั่งอยู่ในผิวหนังจึงควรทิ้งผิวไว้บนผักเมื่อสามารถทำได้
ปัจจัยบางประการอาจส่งผลต่อปริมาณเส้นใยที่สูญเสียจากผักผ่านการทำอาหาร ผักสูญเสียเส้นใยจากการปอกเปลือกเพียงอย่างเดียว และตามวารสาร "Pakistan Journal of Nutrition" ผักที่ปอกเปลือกก่อนปรุงอาหารสูญเสียสารอาหารมากขึ้นในระหว่างการทำอาหารมากกว่าผักที่ไม่เป็นเช่นนั้น
วิธีการปรุงอาหารที่คุณใช้มีผลต่อการสูญเสียเส้นใยในผัก ตัวอย่างเช่นการนึ่งหรือผักที่ใช้ไมโครเวฟจะนำไปสู่การสูญเสียเส้นใยน้อยกว่าการเดือด สารอาหารบางชนิดในผักชะล้างออกไปในน้ำเมื่อต้มดังนั้นถ้าคุณต้องต้มผักใช้น้ำปรุงอาหารในซุปหรือซอสเพื่อให้คุณได้รับสารอาหาร ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีการปรุงอาหารให้เก็บเวลาในการปรุงอาหารให้สั้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อรักษาเส้นใยและสารอาหาร
ตามที่ MayoClinic com ผู้ชายควรได้รับ 38 กรัมของเส้นใยทุกวันผ่าน 50 และ 30 กรัมต่อวันหลังจากนั้นในขณะที่ผู้หญิงต้อง 25 และ 21 กรัมต่อวันตามลำดับ ผักที่มีปริมาณเส้นใยสูงสุดคืออาร์ติโช้คที่ 10 กรัม 3 กรัมในอาติโช๊คปรุงสุกขนาดปานกลางและถั่วลิสงมี 8 8 กรัมต่อถ้วยที่ปรุงสุก ผักชนิดหนึ่ง (5. 1 กรัมต่อถ้วยต้ม) และหัวผักกาดเขียว (5 กรัมต่อถ้วยต้ม) ยังมีอันดับสูงในรายการของเว็บไซต์
ความสำคัญของเส้นใย
