ผักทำอย่างไรจึงจะสูญเสียสารอาหารเมื่อต้ม?

รับประทานผัก 3 - day ขอแนะนำในการจัดการน้ำหนักป้องกันโรคหัวใจโรคเบาหวานและมะเร็งบางชนิด ขณะรับประทานผักแช่แข็งและกระป๋องสามารถช่วยตอบสนองความต้องการได้ทุกวันทางเลือกที่ดีที่สุดคือการกินสดใหม่ให้ได้มากที่สุด อย่างไรก็ตามวิธีการปรุงอาหารผักมีความสำคัญเนื่องจากวิธีการบางอย่างเช่นการต้มอาจลดปริมาณสารอาหารลงในอาหาร

วิดีโอประจำวัน

สาเหตุของการสูญเสียธาตุอาหาร

ผักมีปริมาณสารอาหารสูงที่สุดหลังจากได้รับ ถ้าพวกเขากระป๋องหรือแช่แข็งทันทีหลังจากการเก็บรวบรวมแล้วมากของเนื้อหาสารอาหารของพวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้ การจัดวางผักกับความร้อนที่มากเกินไปแสงหรืออากาศสามารถปล้นสารอาหารได้ นอกจากนี้คุณควรหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารผักหรือรอนานในการให้บริการพวกเขาหลังจากปรุงอาหารให้คำแนะนำแก่ U. S. ภาควิชาเกษตร หากคุณต้องการปรุงอาหารผักนึ่งพวกเขาเป็นทางเลือกที่ดีเพราะไม่ทำให้สูญเสียสารอาหารมากและผักนึ่งมีแนวโน้มที่จะเก็บวิตามินซีไว้มากกว่าผักต้ม

เพื่อช่วยในการรักษาสารอาหารในผักให้แน่ใจว่าได้ปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะอ่อนโยน แต่ยังมั่นคงแนะนำมหาวิทยาลัยเคนตั๊กกี้ อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงการต้มมีปัญหาหลายอย่าง แช่ผักสามารถปล้นพวกเขาของสารอาหารของพวกเขาเพราะหลายแร่ธาตุและวิตามินที่พบในผักละลายในน้ำ นอกจากนี้การกวนที่เกิดจากน้ำเดือดอาจทำให้ผักผุพังได้และสารอาหารจะระเหยออกไป หากคุณกำลังทำซุปสารอาหารอาจลงเอยในน้ำซุป

ถ้าคุณเลือกที่จะต้มผักของคุณสมาคมอาหารอเมริกันแนะนำให้ใช้น้ำเพียงพอเพื่อป้องกันไม่ให้กระทะจากการเผาไหม้ ต้มผักให้ร้อนที่อุณหภูมิต่ำสุด เมื่อเตรียมผักตัดให้ถูกต้องก่อนที่จะต้มเพื่อลดการรับอากาศหรือดีกว่าปรุงอาหารให้ทั่วทั้งเนื้อที่ผิวสัมผัสกับน้ำแสงและความร้อนน้อยลง ให้น้ำเดือดก่อนแล้วเพิ่มผักเพื่อลดเวลาแช่

ข้อควรพิจารณา

การรับประทานผักในสภาพธรรมชาติที่เป็นของเหลวช่วยให้ร่างกายมีปริมาณเส้นใยสูงที่สุด ไฟเบอร์ช่วยให้ร่างกายรู้สึกอิ่มเอิบซึ่งสามารถควบคุมการกินมากเกินไปเพื่อที่จะรับประทานผักดิบได้ดีที่สุดเมื่อต้องลดน้ำหนัก เมื่อพิจารณาถึงคุณค่าทางโภชนาการการปรุงอาหารผักอย่างถูกวิธีสามารถทำให้แร่ธาตุวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ภายในร่างกายย่อยได้มากขึ้น การปรุงอาหารอย่างเบาผักสามารถทำลายผนังเซลล์ของพืชเพื่อให้พวกเขาจะง่ายต่อการย่อยคลีฟแลนด์คลีนิกกล่าวว่าผักนึ่งเล็กน้อยเป็นวิธีที่แนะนำในการทำอาหาร แต่สำหรับคุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุดไปสำหรับหลากหลาย กินผักดิบและสุกบางชนิดทุกวัน