ข้าวโอ๊ตตัดเป็นชิ้นส่วนของข้าวโอ๊ตซึ่งเป็นศูนย์กลางของเมล็ดข้าว ซึ่งแตกต่างจากธัญพืชอื่น ๆ อีกมากมายโปรตีนที่พบในข้าวโอ๊ตอาจปลอดภัยสำหรับคนที่มีโรค celiac การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันต่อ gluten โปรตีน การเพิ่มข้าวโอ๊ตเป็นส่วนหนึ่งของอาหารปราศจากกลูเตนสามารถเพิ่มเนื้อสัมผัสและความอิ่มตัวที่อาจจะหายไปสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ธัญพืชได้มากที่สุด แต่ยังมีข้อโต้แย้งว่าข้าวโอ๊ตมีความปลอดภัยอย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ร่างกายไม่สามารถจัดการกับตังได้หรือไม่ การปนเปื้อนข้ามและการปรากฏตัวของโปรตีนที่คล้ายกับกลูเตนเป็นปัญหาที่อาจเกิดขึ้นเมื่อพิจารณาว่าข้าวโอ๊ตเป็นกลูเตนอย่างแท้จริงหรือไม่
วิดีโอประจำวัน
ข้าวโอ๊ตและกลูเตน
ข้าวโอ๊ตตัดเป็นธัญพืชเช่นข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ แต่มีโปรตีนสูงกว่าธัญพืชอื่น ๆ ยาเสพติด ดอทคอม โปรตีนในข้าวโอ๊ตแตกต่างจากที่อยู่ในธัญพืชอื่น ๆ เช่นกัน โปรตีนตังเกิดขึ้นในข้าวไรย์ข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ในระดับสูง แต่ขาดจากข้าวโอ๊ตเมื่อเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตามการปนเปื้อน gluten อาจเกิดขึ้นระหว่างการแปรรูปเป็นข้าวโอ๊ตข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก ows รีดหรือข้าวโอ๊ต
การแพ้กลูเตน
โรค celiac เป็นรูปแบบที่ใช้กันทั่วไปในการแพ้กลูเทน คนที่มีโรค celiac พัฒนาภูมิคุ้มกันตอบสนองต่อตังเมื่ออาหารที่บรรจุเข้าไปในลำไส้เล็ก เมื่อคนที่มีโรค celiac ingests ตังเขาอาจพบอาการเช่นปวดท้องท้องอืดและท้องร่วง เงื่อนไขอื่นที่เกิดจากการแพ้กลูเตนเป็นโรคผิวหนังอักเสบตาม MayoClinic ดอทคอม คนที่มีโรคผิวหนังอักเสบผิวหนังไม่พัฒนาอาการทางเดินอาหารเมื่อพวกเขากินตัง แต่แทนที่จะประสบการณ์คัน, ผิวพุพอง เนื่องจากข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติข้าวโอ๊ตที่ไม่ปนเปื้อนสามารถรับประทานได้โดยคนที่แพ้โปรตีนโดยไม่มีปัญหาใด ๆ
ความไวอื่น ๆ
คนที่ตอบสนองต่อตังอาจตอบสนองต่อโปรตีนอเวนอลซึ่งเป็นส่วนประกอบประมาณ 10% ของปริมาณโปรตีนทั้งหมดในข้าวโอ๊ตตามยา ดอทคอม Avenins มีความเกี่ยวเนื่องกับโปรตีน แต่เนื่องจากโปรตีนเหล่านี้มีโปรตีนที่แตกต่างกันไม่ใช่ทุกคนที่ไวต่อ gluten จะทำปฏิกิริยากับ aveninอย่างไรก็ตามเนื่องจากความเป็นไปได้ของการแพ้อวัยวะเพศคนที่มีโรค celiac ควรดำเนินการอย่างรอบคอบเมื่อเพิ่มข้าวโอ๊ตลงในอาหาร การขจัดข้าวโอ๊ตอย่างสมบูรณ์และค่อยๆนำกลับมาใช้ใหม่สามารถช่วยตรวจสอบได้ว่าเป็นเหตุให้เกิดการตอบสนองหรือไม่
