Gluten เป็นคำทั่วไปสำหรับกลุ่มของโปรตีนในการเก็บรักษาพืชที่ปลูกในธัญพืชเช่นข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ กลูเตนทำให้ผลิตภัณฑ์อบมีความยืดหยุ่นมากขึ้นช่วยให้พวกเขาเพิ่มขึ้นและมักจะทำให้พวกเขามีความเหนียวแน่น หากคุณมีโรค celiac อย่างไรก็ตามร่างกายของคุณจะเริ่มการโจมตีอัตโนมัติเมื่อคุณกินอาหารที่มีธัญพืชเหล่านี้ มันฝรั่งมีสุขภาพดีปราศจากกลูเตน
วิดีโอประจำวัน
Expert Insight
มันฝรั่งมันเทศและมันเทศปราศจากกลูเตนตามสมาคม Celiac Sprue Association มูลนิธิแห่งชาติเพื่อการให้ความรู้เกี่ยวกับ Celiac แนะนำแป้งมันฝรั่งและแป้งมันฝรั่งเป็นทางเลือกที่ปราศจากกลูเตนกับแป้งและแป้งที่ทำจากข้าวสาลีข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่งเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของวิตามินเกลือแร่และสารอาหารอื่น ๆ สำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac พวกเขามีเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำที่ช่วยในการทำงานของลำไส้ปกติสุขภาพของหัวใจการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและการควบคุมน้ำหนัก ½ถ้วยส่วนของมันฝรั่งต้มกับผิวให้ 1 6 กรัมของเส้นใยอาหารในขณะที่บริการเดียวกันโดยไม่ต้องผิวหนังมี 1 4 กรัม มันฝรั่งอบขนาดเล็กที่มีผิวให้เส้นใย 3 กรัมคำเตือน
อาหารมันฝรั่งบางส่วนที่เสิร์ฟในอาหารจานด่วนและร้านอาหารปกติมีกลูเตน ระวังมันฝรั่งทอดในแป้งสาลีเช่นเดียวกับสกินมันฝรั่งที่ทำจากเครื่องปรุงรสที่มีกลูเตน เครื่องปรุงรสเช่นน้ำเกรวี่ซอสเครื่องปรุงที่ทำจากนมและน้ำสลัดอาจมีปริมาณกลูเตนเป็นจำนวนมาก เมื่อคุณเตรียมอาหารมันฝรั่งที่บ้านตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ทำความสะอาดพื้นผิวชามเครื่องครัวและหม้อหุงต้มอย่างทั่วถึงเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนจากอาหารที่มีกลูเตน
