สารต้านอนุมูลอิสระมีบทบาทสำคัญในร่างกายที่มีความสำคัญต่อการรักษาสุขภาพที่ดีและป้องกันโรค แม้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระมักได้รับการส่งเสริมเพื่อประโยชน์ของสุขภาพอย่างไม่มีที่สิ้นสุด แต่ก็ไม่ได้มีผลโดยตรงต่อการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเป็นตัวเดียวกับที่สามารถช่วยให้คุณผอมได้
วิดีโอประจำวัน
Antioxidants 101
สารต้านอนุมูลอิสระคือสารที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระและปกป้องร่างกายจากความเสียหายของเซลล์ อนุมูลอิสระเป็นสารเคมีที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในร่างกายเป็นผลพลอยได้จากแคลอรีที่ถูกเปลี่ยนเป็นพลังงาน นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในแหล่งแวดล้อมเช่นอากาศและแสงแดดเมื่อทำปฏิกิริยากับผิวหนัง สารต่อต้านอนุมูลอิสระบางอย่างสามารถผลิตได้โดยร่างกายในขณะที่คนอื่นจะได้รับผ่านทางแหล่งอาหาร สถาบันมะเร็งแห่งชาติตั้งข้อสังเกตว่าสารต้านอนุมูลอิสระสามารถป้องกันความเสียหายของอนุมูลอิสระที่มักจะเชื่อมโยงกับมะเร็ง ตัวอย่างของสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ วิตามิน E และ C และ carotenoids ซึ่งเป็นสารอาหารที่พบได้ในผักหลากชนิด
อาหารที่มีความหนาแน่นต่ำและสารต้านอนุมูลอิสระ
อาหารที่ให้พลังงานต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ระหว่าง 7 และ 1. 5 แคลอรี่ต่อกรัมในขณะที่อาหารมีพลังงานหนาแน่นมีระหว่าง 4 ถึง 9 แคลอรี่ต่อกรัม ตัวอย่างอาหารที่มีพลังงานต่ำซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ มะเขือเทศสตรอเบอร์รี่ผักชนิดหนึ่งและแคนตาลูป ผักผลไม้และอาหารจากพืชอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเหมาะสำหรับควบคุมปริมาณแคลอรี่ของคุณส่งเสริมสุขภาพที่ดีและปกป้องโรค