กระบวนการย่อยอาหารขึ้นอยู่กับการทำงานเป็นทีมร่วมกันของอวัยวะเฉพาะทางเยื่อเมือกต่อมและกล้ามเนื้อ ลักษณะเฉพาะของระบบทางเดินอาหารมีบทบาทในการย่อยสลายอาหารที่คุณกินเข้าไปในรูปแบบที่ร่างกายของคุณสามารถใช้เป็นอาหารได้ ความแตกต่างในโครงสร้างโมเลกุลของคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันเป็นสาเหตุของความแปรผันในการย่อยอาหารของสารอาหารเหล่านี้
วิดีโอประจำวัน
ระยะเริ่มแรกของการย่อยอาหาร
ระยะแรกของการย่อยอาหารเริ่มต้นที่ปากของคุณ ปากของคุณเช่นกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กเป็นอวัยวะย่อยอาหารกลวงที่มีซับในพิเศษที่เรียกว่า mucosa เยื่อเมือกในช่องปากมีต่อมเล็ก ๆ ที่ผลิตน้ำย่อยในระบบทางเดินอาหาร ฟันของคุณจะทำลายอาหารลงไปในอนุภาคขนาดเล็ก ต่อมน้ำลายของคุณซึ่งอยู่ใกล้ปากคุณจะช่วยให้น้ำลายสามารถย่อยสลายสารอาหารลงได้ อาหารที่เคี้ยวผสมกับน้ำลายและสร้างมวลซึ่งเรียกว่าโบลิส อวัยวะกลวงของระบบทางเดินอาหารยังเรียงรายไปด้วยกล้ามเนื้อเรียบที่ช่วยให้ผนังของอวัยวะเคลื่อนไหวในรูปแบบคล้ายคลึงกัน การกระทำของกล้ามเนื้อนี้เรียกว่า peristalsis คุณสมบัติเหล่านี้ของระบบทางเดินอาหารส่วนบนทำงานร่วมกันเพื่อขับเคลื่อนโบลิวสจากปากของคุณผ่านช่องคอของคุณผ่านช่องท้องและหลอดอาหารของคุณ
เมื่อเม็ดลูกปืนผ่านกล้ามเนื้อหูรูดส่วนล่างของหลอดอาหารเข้าสู่ท้องแล้ว ต่อมในเยื่อบุของกระเพาะอาหารทำให้เกิดการหลั่งสารพิษที่เรียกว่าน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร Michael J. Gregory, PhD, คณาจารย์ของ Clinton Community College อธิบายว่าในสายตาของอาหารสมองของคุณกระตุ้นเซลล์ต่อมไร้ท่อในกระเพาะอาหารของคุณเพื่อหลั่งฮอร์โมนที่เรียกว่า gastrin Gastrin ช่วยให้กระเพาะอาหารของคุณหลั่งน้ำย่อย การปรากฏตัวของ gastrin ทำให้เยื่อเมือกในกระเพาะอาหารมีการผลิต pepsinogen กรดไฮโดรคลอริกจะเปลี่ยนเปปซิโนเจนเป็นเอนไซม์เปปซิน เปปซินเป็นเอนไซม์ที่ย่อยสลายโปรตีนไปเป็นเปปไทด์ ในรูปแบบที่เรียบง่ายนี้โปรตีนสามารถดูดซึมผ่านลำไส้เล็ก
ต่อมน้ำในเยื่อบุกระเพาะอาหารของคุณยังช่วยให้เอนไซม์ย่อยอาหารเรียกว่าโปรตีเอส Protease มีความสำคัญในการย่อยอาหารของโปรตีน โปรตีนเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ซับซ้อนที่สุดชนิดหนึ่ง สารประกอบไนโตรเจนที่เรียกว่ากรดอะมิโนประกอบด้วยโปรตีน กรดไฮโดรคลอริกและเอนไซม์โปรตีเอสจะย่อยโปรตีนขนาดใหญ่ที่ยังคงสภาพเป็นกรดอะมิโนซึ่งสามารถดูดซึมผ่านลำไส้เล็กได้
การย่อยโปรตีนและการดูดซึมในลำไส้เล็ก
กล้ามเนื้อในผนังกระเพาะอาหารของคุณเคลื่อนย้ายอาหารเข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้นซึ่งเป็นส่วนแรกของลำไส้เล็กลำไส้เล็กส่วนต้นและตับอ่อนจะย่อยสลายโปรตีนต่อไปได้ด้วยเอนไซม์อื่นที่เรียกว่า trypsin เยื่อบุผิวในลำไส้จะหลั่งเอนไซม์อีกตัวหนึ่งเรียกว่าเปปไทด์ซึ่งจะย่อยสลายเปปไทด์ให้เป็นกรดอะมิโน ลำไส้เล็กดูดซับกรดอะมิโนจึงช่วยให้พวกเขาเข้าสู่กระแสเลือดได้ จากที่นี่ร่างกายของคุณสามารถรวมกรดอะมิโนเหล่านี้ไว้ในโปรตีนใหม่ ๆ ที่จำเป็นสำหรับการทำงานของเซลล์
