สารให้ความหวานเทียมช่วยให้ผู้บริโภคได้รับความหวานเพียงเล็กน้อยโดยไม่มีแคลอรี่และน้ำตาล Splenda และ Sweet & Low เป็นชื่อแบรนด์ของสารให้ความหวานเทียม 2 ชนิดคือซูคราโลสและ saccharin ตามลำดับ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองใช้เป็นสารให้ความหวานแบบโต๊ะรวมทั้งขนมอบเครื่องดื่มและขนมหวาน มีความแตกต่างระหว่าง Splenda และ Sweet & Low อย่างไรก็ตาม
วิดีโอเด็ดหน้า
สารให้ความหวานทั้งสองชนิดเป็นสารที่มนุษย์สร้างขึ้น แต่มาจากแหล่งต่างๆ Splenda ทำเมื่อไฮโดรเจนและออกซิเจนของโมเลกุลน้ำตาลถูกแทนที่ด้วยคลอรีน ร่างกายไม่สามารถทำลายโมเลกุลที่เกิดขึ้นซึ่งหมายความว่าร่างกายไม่ได้ให้แคลอรีใด ๆ หวานและต่ำทำจากโทลูอีนซึ่งเป็นอนุพันธ์ของปิโตรเลียม หลังถูกค้นพบโดยบังเอิญในปี 1879 เมื่อนักวิทยาศาสตร์สังเกตเห็นว่าสารเคมีที่เขาหกบนมือของเขานั้นดูหวานการใส่น้ำตาล
ทั้ง Splenda และ Sweet & Low มีรสหวานกว่าน้ำตาลมาก Splenda มีความหวานถึง 600 เท่าในขณะที่ Sweet & Low มีความหวาน 300 ถึง 500 เท่าของน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีความเสถียรต่อความร้อนและสามารถนำมาใช้ในขนมอบ แต่ Splenda สามารถแทนที่ถ้วยน้ำตาลสำหรับถ้วยได้ Sweet & Low มีสารเติมแต่งนอกเหนือจาก saccharin เพื่อให้ปริมาณมากขึ้นใกล้เคียงกับน้ำตาล แพ็คเก็ตเดียวที่ให้บริการทั้ง Splenda หรือ Sweet & Low จะเทียบเท่ากับ 2 ช้อนชาน้ำตาล หวานและต่ำใบรสที่ขมในขณะที่ผู้ผลิตของ Splenda อ้างว่าผลิตภัณฑ์ของตนมีรสชาติเหมือนน้ำตาลคำถามเรื่องความปลอดภัย
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประเทศสหรัฐอเมริกาได้พิจารณาทั้ง Splenda และ Sweet & Low ที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ มีความห่วงใยด้านความปลอดภัยมากขึ้นเกี่ยวกับ Sweet & Low เกินกว่า Splenda แต่ในปี 2543 ได้มีการออกกฎหมายเพื่อขจัดคำเตือนความปลอดภัยทั้งหมดออกจาก saccharin เนื่องจากการศึกษาหนูถูกตำหนิ ศูนย์วิทยาศาสตร์ในความสนใจของสาธารณชนอย่างไรก็ตามไม่เชื่อเรื่องความปลอดภัยของสารให้ความหวาน องค์กรแนะนำให้ใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้ Splenda และหลีกเลี่ยง Sweet & Low ทั้งหมด