คำอธิบายของแลคโตสและปฏิกิริยาแลคตาส

แลคโตสเป็นน้ำตาลนม; คุณกินมันทุกครั้งที่คุณดื่มนมหรือกินผลิตภัณฑ์จากนม เพื่อดูดซับส่วนประกอบและใช้พลังงานให้กับร่างกายคุณย่อยด้วย lactase เอนไซม์ที่ผลิตโดยระบบทางเดินอาหารของคุณ แลคโตสทำปฏิกิริยากับแลคโตสแยกออกเป็นสองโมเลกุลน้ำตาลที่เล็กกว่าที่คุณสามารถดูดซึมได้

วิดีโอประจำวัน

แลคโตส

แลคโตสหรือน้ำตาลนมมีความคล้ายคลึงกันมากในองค์ประกอบทางเคมีของซูโครสซึ่งเป็นน้ำตาลในตาราง ทั้งสองสูตรมีสูตรทางเคมีเหมือนกัน พวกเขาทั้งสอง C12H22O11 ความแตกต่างของโครงสร้างในขณะที่ผู้เยาว์มีความแตกต่างกันในรสชาติและการแปรรูปน้ำตาลอย่างไรก็ตาม น้ำตาลซูโครสมีความหวานมากกว่าแลคโตส นอกจากนี้คุณย่อยแลคโตสและน้ำตาลซูโครสกับเอนไซม์ย่อยอาหารที่แตกต่างกัน

999 Lactase and Digestive Enzymes กระบวนการย่อยอาหารเป็นกระบวนการที่ซับซ้อน คุณสามารถทำลายอาหารส่วนใหญ่ที่คุณกินได้โดยใช้กรดเพียงอย่างเดียวเช่นกรดในกระเพาะอาหารที่ผลิตจากกระเพาะอาหารและน้ำ กระบวนการนี้จะช้ามาก แต่ เพื่อเร่งสิ่งต่างๆให้ร่างกายของคุณอาศัยเอนไซม์ย่อยอาหารหลายชนิดซึ่งเป็นโปรตีนที่ช่วยให้ปฏิกิริยาเกิดขึ้นเร็วกว่าที่อื่น เอนไซม์มีปฏิกิริยาเฉพาะมาก ตัวอย่างแลคโตสสามารถทำหน้าที่แทนแลคโตสเท่านั้น

ข้อควรพิจารณา

ในทางเทคนิคแลคตาสไม่ได้เป็นตัวกระตุ้นที่จำเป็นในปฏิกิริยาการย่อยสลายของแลคโตส กล่าวคือภายใต้สภาวะที่เหมาะสมแลคโตสจะสลายตัวลงในน้ำแม้ว่าจะไม่มีแลคต้าอยู่ก็ตาม อย่างไรก็ตามเนื่องจากปฏิกิริยานี้เกิดขึ้นอย่างช้าๆภายใต้สภาวการณ์ทั่วไป lactase มีความสำคัญต่อการย่อยสลายแลคโตสในร่างกายมนุษย์ - เพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่บริโภคน้ำตาลแลคโตสจะย่อยและดูดซึมได้เมื่อถึงลำไส้ใหญ่ของคุณหากคุณ ไม่มี lactase นำเสนอเพื่อเร่งปฏิกิริยา