อ่านฉลากที่ดี ๆ เมื่อเร็ว ๆ นี้? คุณจะถ้าคุณต้องการทราบว่าอะไรดีสำหรับคุณ
วิดีโอประจำวัน
ผลิตภัณฑ์อาหารส่วนใหญ่ในปัจจุบันมีข้อมูลที่แม่นยำที่คุณต้องการเพื่อทำการตัดสินใจเลือกอาหารที่ดีขึ้น "แต่ละบรรทัดของโภชนาการแผงข้อเท็จจริงจะมีประโยชน์มากขึ้นอยู่กับสิ่งที่ผู้บริโภคมีความต้องการทางโภชนาการที่เฉพาะเจาะจง" Heather Mangieri นักโภชนาการที่ลงทะเบียนและโฆษกของสมาคมโภชนาการอเมริกันกล่าวว่า
แต่ข้อมูลจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อสังเกตเห็นเท่านั้น "สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจดจำคือการใช้เวลาในการอ่านฉลาก" Mary Poos รองผู้อำนวยการสำนักงานอาหารและโภชนาการของ FDA กล่าว "ผู้บริโภคจำนวนมากใช้เวลาน้อยมากในการมองฉลาก" และผู้บริโภคบางรายมองฉลากเป็นครั้งแรกที่ซื้อผลิตภัณฑ์ใหม่ "อย่างไรก็ตามควรดูฉลากเสมอ
ลองนึกถึงฉลากโภชนาการตามแผนที่ถนน จะไม่บอกให้คุณทราบว่าจะไปที่ไหน แต่ก็สามารถแสดงให้คุณเห็นวิธีที่ดีที่สุดในการเดินทาง เช่นเดียวกับแผนที่แม้ว่าคุณจำเป็นต้องรู้วิธีตีความแต่ละแผงของโภชนาการอาจมีประโยชน์มากขึ้นอยู่กับความต้องการด้านโภชนาการเฉพาะของผู้บริโภค
Heather Mangieri, นักโภชนาการและโฆษกของ American Dietetic Association
เริ่มต้นตั้งแต่ต้นที่ด้านบนของฉลากคือขนาดเสริฟ์ บอกให้ผู้บริโภคทราบว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีปริมาณเท่าไรเช่นถ้วยสามในสี่ของถ้วยซีเรียลหรือถ้วยหนึ่งในสี่ของอีกถ้วยหนึ่ง นอกจากนี้ยังรวมถึงจำนวนแคลอรี่ที่อยู่ในแต่ละมื้อ - ไม่ใช่แต่ละกล่องหรือขวด
"ผู้บริโภคผิดพลาดบ่อยๆมักไม่ค่อยให้ความสำคัญกับการให้บริการขนาดแคลอรี่และข้อมูลด้านโภชนาการขึ้นอยู่กับการให้บริการเพียงครั้งเดียว แต่ผู้บริโภคอาจรับประทานอาหารได้มากกว่าหนึ่งครั้ง" Poos กล่าว "หากคุณเพิ่มจำนวนเท่าไร การรับประทานอาหารที่คุณกินคุณจะเพิ่มแคลอรี่และสารอาหารรวมเป็นสองเท่ารวมทั้งเปอร์เซ็นต์ของค่ารายวัน "
ฉลากยังระบุสารอาหารเฉพาะเช่นไขมันแคลเซียมโซเดียมคาร์โบไฮเดรตวิตามินและแคลเซียม สิ่งสำคัญเช่นเดียวกับด้านขวาของสารอาหารที่แสดงเป็นเปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน นี่แสดงให้เห็นว่าเปอร์เซ็นต์ของปริมาณที่แนะนำต่อวันของสารอาหารแต่ละชนิดมีอยู่ในแต่ละมื้อ กฎของ FDA คือหากสารอาหารเป็นร้อยละ 5 ของมูลค่ารายวันถือว่าต่ำ ถ้าเป็น 20 เปอร์เซ็นต์หรือมากกว่าถือว่าสูง
ฉลากที่ด้านล่างมักประกอบด้วย "เชิงอรรถ" ที่แสดงเปอร์เซ็นต์ของสารอาหารบางอย่างที่บุคคลที่มีแคลอรี 2,000 แคลอรีและอาหาร 2 แคลอรี่ต่อวันควรรับประทาน
การทำงานร่วมกัน
เคล็ดลับคือ Mangieri รู้ว่าสารอาหารใดที่มีความสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับคุณและสารอาหารทำงานร่วมกันอย่างไร"สิ่งสำคัญคือต้องมองไปที่อาหารทั้งหมด" Mangieri กล่าว "โยเกิร์ตเป็นตัวอย่างที่ดีมีแคลอรี่สูง แต่ยังประกอบด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย 5 ชนิดไขมันต่ำและเป็นที่ยอมรับของเด็ก" > ดังนั้นหากพวกเขามีข้อกังวลเฉพาะเจาะจงที่ต้องการให้พวกเขา จำกัด สารอาหารบางอย่างเช่นน้ำตาลหรือโซเดียมผู้บริโภคควรคำนึงถึงผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเสมอ
"เราเป็นสังคมที่ให้ความสำคัญกับสิ่งที่เราไม่ควรมีมากเราต้องให้ความสำคัญกับสิ่งที่เราควรมี" Mangieri กล่าว
ฉลากอาหารและสุขภาพ
เทรนต์เดวิดผู้ฝึกสอนส่วนบุคคลที่โรงยิมโกลด์ในฮอลลีวูดแคลิฟอร์เนียไม่ได้มีการประเมินความสำคัญของอาหารและโภชนาการในโปรแกรมการออกกำลังกายใด ๆ เขาบอกว่าคนไม่สามารถทานอาหารได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป้าหมายคือการลดน้ำหนักโดยไม่ออกกำลังกาย และในเวลาเดียวกันคุณไม่สามารถมีโปรแกรมการออกกำลังกายที่ดีได้โดยไม่ต้องรับประทานอาหารที่ดี
วิธีการใช้ฉลากอาหารของ David คือ "รักษาความเรียบง่าย"
"สำหรับคนที่พยายามลดน้ำหนักการนับแคลอรี่เป็นเรื่องสำคัญมาก" David กล่าว "ถ้าคุณมีส่วนเกินแคลอรี่ในตอนท้ายของวัน" คุณจะไม่ลดน้ำหนัก "ผู้เชี่ยวชาญด้านการออกกำลังกายและโภชนาการดัลลัสในดัลลัสยังให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารที่ดีและตั้งข้อสังเกตว่าเมื่อพูดถึงฉลากอาหารคุณจำเป็นต้องรู้วิธีตีความสิ่งที่คุณต้องการ อ่าน.
"มองไปที่กระป๋องโซดาธรรมดาที่บอกว่ามี 40 กรัมน้ำตาลคนเป็นจำนวนมากไม่ค่อยมีความคิดเท่าไรนัก แต่ถ้าคุณบอกว่าเป็นน้ำตาล 10 ช้อนชา … แล้วคนจะรู้ว่าพวกเขากำลังได้รับอะไร และคนจำนวนมากจะอยู่ห่างจากที่ "นอร์ทกล่าวว่า
Poos กับสำนักพิมพ์โภชนาการของ FDA ระบุว่าบทบาทสำคัญอย่างหนึ่งของฉลากโภชนาการคือช่วยให้ผู้บริโภคเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
"ถ้าคุณใช้ฉลากเมื่อคุณซื้อสินค้าเมื่อคุณวางแผนรับประทานอาหารและในขณะที่คุณปรุงอาหารในแต่ละวันก็สามารถช่วยให้คุณเลือกสุขภาพในอาหารของคุณ" เธอกล่าว
แม้ว่าฉลากโภชนาการอาจมองเห็นได้ชัดเจน แต่ก็ห่างไกลจากข้อมูลเพียงอย่างเดียวที่คุณจะได้พบกับผลิตภัณฑ์อาหาร
ผลิตภัณฑ์อาหารยังรวมถึงรายการส่วนผสมและสามารถให้ข้อมูลที่มีค่ามากมาย รายการประกอบด้วยทุกสิ่งทุกอย่างที่อยู่ในผลิตภัณฑ์โดยส่วนผสมที่แพร่หลายมากที่สุดเป็นอันดับแรกและเป็นที่แพร่หลายน้อยที่สุด
ดังนั้นถ้าธัญพืชระบุว่าน้ำตาลเป็นส่วนประกอบแรกผู้บริโภคอาจต้องการนำมาพิจารณา "รายการส่วนผสมเป็นอีกหนึ่งเครื่องมือที่ดีที่จะช่วยผู้บริโภคในการเลือกที่ดีกว่า" นาย Heather Mangieri นักโภชนาการและโฆษกของสมาคมโภชนาการแห่งสหรัฐฯกล่าว "เช่นถ้าเส้นใยในผลิตภัณฑ์เป็น มาจากเมล็ดธัญพืช "
แต่ข้อมูลสำคัญอื่น ๆ อาจรวมอยู่ในด้านหน้าของฉลาก โดยเฉพาะคำเช่น "สุขภาพ" หรือ "ธรรมชาติ" หรือ "อินทรีย์" แม้ว่า Mangieri แนะนำให้ผู้บริโภคยังคงสงสัย
"หลายคนตกเป็นเหยื่อของคำว่า 'ธรรมชาติ' หรือ 'ทำด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ'" Mangieri กล่าว"ธรรมชาติไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นดีกว่าผลิตภัณฑ์อื่น" 999
