รายชื่ออาหารที่ช่วยดูดซับธาตุเหล็ก

การดูดซึมธาตุเหล็กขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยรวมถึงปริมาณสารอาหารบางชนิดที่คุณได้รับ แร่ธาตุนี้มีหน้าที่ในการจัดหาออกซิเจนไปยังอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมดของคุณด้วยความช่วยเหลือของฮีโมโกลบินโปรตีน การขาดธาตุเหล็กอาจนำไปสู่โรคโลหิตจางการทำงานทางจิตลดลงและสำหรับมารดาที่คาดหมายทารกเล็ก ๆ หรือทารกคลอดก่อนกำหนด เพื่อสุขภาพที่แข็งแรงรับประทานอาหารอุดมด้วยธาตุเหล็กพร้อมกับอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีเพื่อเพิ่มการดูดซึม

วิดีโอประจำวัน

Iron Absorption

->

ชามีสารเพื่อดูดซับธาตุเหล็ก ทั้งอาหารสัตว์และพืชมีธาตุเหล็กและการดูดซึมขึ้นอยู่กับรูปแบบเฉพาะของธาตุเหล็ก ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กที่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ธาตุเหล็กจากแหล่งพืชจะถูกดูดซึมได้ดีเมื่อจับคู่กับอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซี อาหารที่มีแคลเซียมแทนนิน phytates และโพลีฟีนอลช่วยลดการดูดซึมธาตุเหล็กที่ไม่ใช่เหล็ก ชากาแฟนมเนยแข็งและธัญพืชมีสารเหล่านี้

ผลไม้เช่นมะนาว

->

ผลส้ม ผลไม้ตระกูลซีรั่มอุดมไปด้วยวิตามินซีการรับประทานส้มสีส้มจะช่วยให้คุณมีวิตามินซี 70 มิลลิกรัมซีเรียลเสริมอาหารเนื้อสัตว์และไข่เช้าเป็นอาหารเช้าที่เต็มไปด้วยธาตุเหล็ก สำหรับการดูดซึมธาตุเหล็กที่ดีกว่าให้เพิ่มน้ำส้มหรือน้ำส้มลงในอาหารเช้าของคุณ สามในสี่ถ้วยน้ำส้มให้วิตามินซี 93 มิลลิกรัมหากคุณทานเสริมเหล็กให้ใช้น้ำผลไม้เพื่อการดูดซึมที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น เกรปฟรุตหรือน้ำเกรพฟรุตเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีเยี่ยม

ผักสนับสนุน

->

พริกแดง เครดิตภาพ: abramova / iStock / Getty Images

หนึ่งในแหล่งที่ร่ำรวยที่สุดของวิตามินซีคือพริกแดง หนึ่งพริกแดงมี 95 มิลลิกรัมวิตามินซีมะเขือเทศน้ำมะเขือเทศผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลีพริกเขียวกะหล่ำปลี collards ผักกาดมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเป็นผักที่อุดมด้วยวิตามินซี ผักเหล่านี้สามารถเพิ่มในมื้ออาหารของคุณเป็นจานด้านข้างเมื่อให้บริการเนื้อสัตว์ที่มีธาตุเหล็กสูง คุณอาจลองโยนผักเหล่านี้ลงในจานเช่นจานพาสต้าหม้อไฟซุปหรือสลัดเพื่อช่วยดูดซับเหล็ก

ผลไม้อื่น ๆ

->

ผลไม้สตรอเบอร์รี่และกีวี สตรอเบอร์รี่ผลไม้กีวีและแคนตาลูปสดเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีครึ่งถ้วยสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ มีวิตามินซี 49 มิลลิกรัมน้ำผลไม้เป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี การเติมกรดแอสคอร์บิกผ่านป้อมปราการตรวจสอบฉลากสำหรับเนื้อหาวิตามินซี การรวมผลไม้และน้ำผลไม้เข้ากับมื้ออาหารของคุณเป็นวิธีง่ายๆในการเพิ่มการดูดซึม