น้ำมันเขตร้อนเช่นน้ำมันปาล์มและมะพร้าวมาจากพืช แต่มีลักษณะทางโภชนาการแตกต่างจากไขมันจากพืชอื่น ๆ น้ำมันปาล์มถูกกดจากเนื้อและเมล็ดผลปาล์มน้ำมันและผลิตได้ในอัตรา 47 ล้านตันต่อปี น้ำมันมะพร้าวมาจากเนื้อขาวหรือมะพร้าวของผลมะพร้าวที่ปกคลุมด้วยน้ำตาล น้ำมันจากเขตร้อนมีคุณสมบัติเป็นกึ่งโปร่งที่อุณหภูมิห้องทำให้เหมาะสมกับการเปลี่ยนเนยเนยเทียมและสั้นลง
วิดีโอประจำวัน
การนับแคลอรี่
เช่นเดียวกับไขมันปาล์มและมะพร้าวมีปริมาณพลังงานสูง หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำมันปาล์มมีแคลอรี่ 120 ในขณะที่น้ำมันมะพร้าวเดียวกันมีแคลอรี 117 แคลอรี น้ำมันทั้งสองชนิดมีไขมัน 13 กรัมต่อช้อนโต๊ะและไม่มีโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรต
ปริมาณไขมันอิ่มตัวในน้ำมันเขตร้อนมีค่าสูงมาก NYU Langone Medical Center ประมาณการว่าน้ำมันมะพร้าวมีน้ำมันอิ่มตัวมากกว่าร้อยละ 90 และน้ำมันปาล์มมีสัดส่วนไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวประมาณหนึ่งต่อหนึ่ง American Heart Association แนะนำให้ลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวลงเนื่องจากมีการเชื่อมโยงกับระดับคอเลสเตอรอลสูงและมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
ตัวเลือกที่ดีกว่า
ในขณะที่น้ำมันเขตร้อนเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการใช้งานเป็นครั้งคราวน้ำมันที่มีสุขภาพดีกว่าจะพร้อมใช้สำหรับการอบและทำอาหาร แทนที่ปาล์มและน้ำมันมะพร้าวด้วยไขมันไม่อิ่มตัวรวมทั้งข้าวโพดถั่วเหลืองดอกคำฝอยดอกทานตะวันและน้ำมันเมล็ดฝ้ายและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเช่นน้ำมันมะกอกคาโนลาหรือน้ำมันงา หลีกเลี่ยงไขมันที่มีฉลาก "hydrogenated บางส่วน" น้ำมันไฮโดรเจนซัลไฟด์มีไขมันทรานส์ซึ่งอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นตามที่มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์
