โรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังการวางแผนมื้ออาหาร

ตับอ่อนของคุณหลั่งเอนไซม์เข้าไปในลำไส้เล็กเพื่อช่วยในการย่อยอาหารและยังช่วยหลั่งฮอร์โมนอินซูลินและ glucagon เข้าสู่กระแสเลือดเพื่อช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังเป็นตับอ่อนอักเสบเป็นเวลานาน เมื่อตับอ่อนของคุณเป็นที่ลุกลามความสามารถในการหลั่งเอนไซม์ย่อยอาหารลดลงอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้น malabsorption และภาวะทุพโภชนาการ นอกเหนือจากการดูดซึม malabsorption, ตับอ่อนอักเสบเรื้อรังทำให้เกิดอาการปวดมากที่ส่งผลต่อความกระหาย คนตับอ่อนอักเสบเรื้อรังต้องรับประทานอาหารที่มีแคลอรีสูงซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่มีไขมันต่ำ

วิดีโอประจำวัน

แคลอรี่

แคลอรี่จำเป็นต้องแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคลขึ้นอยู่กับอายุความสูงน้ำหนักเพศระดับกิจกรรมและปัจจัยความเครียด ปรึกษากับแพทย์เพื่อตรวจสอบความต้องการแคลอรี่เฉพาะของคุณ จากมหาวิทยาลัยวอชิงตันพบว่าคนส่วนใหญ่ที่เป็นตับอ่อนอักเสบเรื้อรังต้องการพลังงานประมาณ 30 ถึง 35 แคลอรี่ต่อกิโลกรัมน้ำหนักตัวเพื่อรักษาน้ำหนัก

999 นมนมสามารถเป็นแหล่งของไขมันในอาหารของคุณ เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำหรือไม่มีน้ำมันและผลิตภัณฑ์นมขึ้นอยู่กับความอดทนของคุณ การเลือกนมที่มีไขมันสูงสามารถช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการแคลอรี่ที่สูงขึ้นได้ มุ่งสองหรือมากกว่าเสิร์ฟนมวัน ตัวเลือกที่ดีและขนาดที่ให้บริการรวมถึงนม 1 ถ้วยที่ไม่มีไขมันไขมันต่ำหรือนมเต็มเช่นเดียวกับโยเกิร์ตที่มีไขมันต่ำหรือไม่อิ่มตัว 1 ถ้วย buttermilk สกิม 1 ออนซ์ 5 มิลลิลิตรหรือไขมันต่ำ - ชีสไขมันและชีสกระท่อม 1 จานที่มีไขมันต่ำหรือไม่ใส่เนยแข็ง

ขนมปังและธัญพืชส่วนใหญ่มีไขมันต่ำและเป็นแหล่งแคลอรีที่ดีในอาหารที่มีไขมันต่ำ มุ่งมั่นอย่างน้อยหกส่วนของเมล็ดข้าวต่อวันและกินมากขึ้นเท่าที่ยอมรับ ตัวเลือกที่มีไขมันต่ำและขนาดที่ให้บริการรวมถึงขนมปังชิ้นเดียว 1/2 ถ้วยข้าวธรรมดาหรือพาสต้า 1 ถ้วยซีเรียลพร้อมรับประทาน 1/2 ถ้วยธัญพืชสุกร้อนหกเค้กแครอทเค้กข้าวสองใบและ 3 กระปุกใส่ข้าวโพดคั่วที่ไม่ผุดขึ้นมา การเลือกผลิตภัณฑ์จากธัญพืชมากขึ้นเช่นขนมปังธัญพืชและข้าวกล้องสามารถช่วยเพิ่มปริมาณสารอาหารโดยรวมของคุณ ธัญพืชมีแมกนีเซียมและซีลีเนียมสูงตามธรรมชาติ ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์แนะนำให้หลีกเลี่ยงขนมอบในเชิงพาณิชย์เช่นคุกกี้ขนมอบและโดนัทหากคุณมีตับอ่อนอักเสบ

ผัก

ผักเป็นไขมันที่ปราศจากไขมันตามธรรมชาติและมีวิตามินเอวิตามินซีโฟเลตและโพแทสเซียมสูง ผักที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอาจช่วยบรรเทาอาการตับอ่อนอักเสบของคุณได้ตามที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมรีแลนด์โดยการป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระเพิ่มเติม พยายามที่จะใส่ผักอย่างน้อยสามครั้งในแต่ละวันโดยที่ 1 ถ้วยมีค่าเท่ากับหนึ่งมื้อ ทางเลือกเพื่อสุขภาพ ได้แก่ ผักขมกะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งแครอทมันฝรั่งหวานถั่วเขียวพริกมะเขือเทศเห็ดผักคะน้าผักใบกรีนถั่วและกะหล่ำบรัสเซลส์

ผลไม้

ผลไม้เช่นผักเป็นอาหารที่ปราศจากไขมันและอุดมด้วยสารอาหาร รวมอาหารสองอย่างขึ้นไปในแต่ละวัน ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและขนาดที่ให้บริการ ได้แก่ แอปเปิ้ลขนาดเล็กส้มหรือกล้วยขนาดใหญ่ผลไม้กระป๋องหรือผลไม้กระป๋อง 1 ถ้วยน้ำ 1 ถ้วยตวงและผลไม้แห้ง 1/4 ถ้วย

เนื้อสัตว์และเครื่องทดแทนเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์และสารทดแทนเนื้อสัตว์มีโปรตีนธาตุเหล็กและสังกะสี เท่าไหร่ที่คุณต้องกินขึ้นอยู่กับความต้องการโปรตีนของคุณ ปรึกษากับแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อหาปริมาณโปรตีนที่คุณควรรับประทานในแต่ละวัน เริ่มต้นอย่างน้อย 5 ถึง 6 ออนซ์ต่อวัน ตัวเลือกที่มีไขมันต่ำ ได้แก่ เนื้อไก่เนื้อสัตว์เนื้อปลาเนื้อหมูสับเนื้อวัวหมูย่างไข่ที่ปรุงสุกโดยไม่มีไขมัน 95 เปอร์เซ็นต์เป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่อิ่มตัวเต้าหู้ไขมันถั่วดำและถั่วลันเตา ถั่วหรือถั่วที่ให้บริการ 1/4 ถ้วยเท่ากับ 1 ออนซ์เนื้อ

ไขมัน

ปริมาณไขมันที่คุณมีในอาหารสำหรับโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรังขึ้นอยู่กับความอดทนของคุณ ไขมันสามารถเป็นแหล่งแคลอรี่เข้มข้นและช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการแคลอรีสูงของคุณ แต่การกินไขมันมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดท้องและท้องร่วงได้ เล็งอย่างน้อย 3 ครั้งต่อวัน ไขมันเลือกและขนาดให้บริการรวม 1 ช้อนชาเนยเทียมเนยน้ำมันหรือมายองเนส; 1 ช้อนโต๊ะน้ำสลัด; เบคอน 1 ชิ้น และมะกอกใหญ่ 10 แห่ง