หอยมีชื่อเสียงที่ไม่ดี แต่อาจไม่เป็นที่รู้จักในนามของยานพาหนะสำหรับคอเลสเตอรอลในอาหาร คอเลสเตอรอลในอาหารส่วนใหญ่มีความเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือดแม้ว่าไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์จะมีผลต่อการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดมากขึ้น แม้ว่าหอยจะมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงไม่ควรกีดกันคุณจากการกินพวกเขาเนื่องจากเป็นแหล่งอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย
วิดีโอประจำวัน
คอเลสเตอรอลและไขมันในสัตว์น้ำหอย
หอยที่คิดว่าเป็นแหล่งที่สำคัญของคอเลสเตอรอลในอาหารมีคลอเรสเตอรอลน้อยกว่าผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิดเช่นเนื้อวัวและเนย ช่วงเนื้อหาของคอเลสเตอรอล กุ้งเช่นมีคอเลสเตอรอลในอาหารที่ 147 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมเทียบกับหอยเชลล์ทะเลที่ 27 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม หอยยังต่ำไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์กว่าเนื้อสัตว์อื่น ๆ รวมทั้งแหล่งไขมันดีไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว หอยบางชนิดมีปริมาณของ sterols noncholesterol อื่น ๆ ที่สามารถลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลได้
ข้อเสนอแนะเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลในอาหาร
เซลล์ของมนุษย์สร้างคอเลสเตอรอลส่วนใหญ่ในร่างกายและปริมาณอาหารที่ทานได้จะมีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่มีความต้องการอาหารและคุณควรรับประทานคอเลสเตอรอลในอาหารน้อยกว่า 300 กรัมต่อวัน - น้อยกว่า 200 กรัมหากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคหัวใจ เพื่อรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดตรวจสอบการบริโภคไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ซึ่งสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้