Chia เมล็ดและไฟเบอร์

ใน "Fat Flush for Life" นักโภชนาการแบบองค์รวมแบบองค์รวม Ann Louis Gittleman, Ph.D., ชื่อ Chia เป็นหนึ่งใน อาหารที่มีเส้นใยมากที่สุดในโลก แม้ว่าจะค่อนข้างไม่เป็นที่รู้จักในยุโรปเมล็ดเหล่านี้เป็นอาหารแบบดั้งเดิมในเม็กซิโกและภาคใต้ของประเทศสหรัฐอเมริกา มักจะได้รับการยกย่องว่าเป็น "superfood" เมล็ดพันธุ์ Chia มีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการอันเนื่องมาจากเนื้อหาเส้นใยของพวกเขา

วิดีโอประจำวัน

ประวัติความเป็นมา

Chia มีประวัติศาสตร์อเมริกันพื้นเมืองเป็นเครื่องปรุงรสที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับซุปและเครื่องดื่ม Phyllis Balch ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่ผ่านการรับรองเขียนไว้ใน "Prescription for Wellness Dietary." นักรบ Aztec ยังบริโภคเมล็ดโปรตีนสูงที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเพื่อเพิ่มพลังงาน Balch notes มีพันธุ์แบ่งกันสองพันธุ์ - หนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในรัฐแคลิฟอร์เนียและอีกหลายแห่งไปยังเม็กซิโก

เนื้อหาใย

เป็นหนึ่งในแหล่งที่อุดมไปด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ Chia เป็นอาหารเสริมที่สมบูรณ์แบบหากคุณเป็นโรคเบาหวานความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลสูง Dr. Nicholas Perricone เขียนไว้ใน "Forever Young" "ปริมาณเส้นใยอาหารประมาณ 56. 5 กรัมต่อ 100 กรัมของเมล็ด - 14. 1 กรัมที่ละลายได้ แตกต่างจากเส้นใยอาหารจากธัญพืชปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำได้ของเมล็ด Chia ใช้เวลามากขึ้นในการเดินทางผ่านทางเดินลำไส้ซึ่งจะช่วยเพิ่มจำนวนมากให้กับอุจจาระและให้อัตราการดูดซึมกลูโคสช้าลงบันทึกดร. Perricone ผู้ชายอายุ 50 ปีขึ้นไปกินผักได้ 38 กรัมต่อวัน ผู้หญิง, 25 กรัม

สารอาหารเสริม

เมล็ดพันธุ์เชียเป็นแหล่งธรรมชาติที่ดีของกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 อัตราส่วนของกรดไขมันโอเมก้า 6 ถึงโอเมก้า 3 เป็น 3 ต่อหนึ่งซึ่งเหมาะกับอาหาร Dr. Perricone เขียน ช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะมีปริมาณโอเมก้า 3 เท่าเป็นปลาแซลมอน 32 ออนซ์ เมล็ดเหล่านี้มีโปรตีนประมาณร้อยละ 20 และมีวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมโซเดียมสังกะสีทองแดงแมงกานีสวิตามินซีวิตามิน B-complex และวิตามิน A และ E. Chia. เมล็ดยังอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกรดอะมิโนกรด glutamic และซีรีน Glutamic acid ช่วยในการสังเคราะห์โปรตีนและ serine มีบทบาทสำคัญในการสร้างเซลล์ทั่วร่างกาย phytochemicals ใน Chia เมล็ดประกอบด้วย caffeic, ferulic, myristic, P-coumaric และ vanillic กรดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดที่อาจยับยั้งการเริ่มต้นของโรค

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ประโยชน์ต่อสุขภาพของ Chia เป็นจำนวนมาก ปริมาณเส้นใยที่ละลายน้ำช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดลดโคเลสเตอรอลและกระตุ้นการย่อยอาหาร เส้นใยที่ละลายน้ำจะดูดซับโคเลสเตอรอลและขจัดไขมันเหล่านั้นผ่านทางอุจจาระ ตับจึงปล่อยคอเลสเตอรอลมากขึ้นเพื่อเติมเต็มความสูญเสียซึ่งส่งผลให้คอเลสเตอรอลในร่างกายลดลงโดยสิ้นเชิงโรเบิร์ตไวลด์แมนเขียนไว้ใน "Nutraceuticals and Functional Foods"นอกจากนี้การปลดปล่อยสารอาหารของเมล็ดพืชช่วยให้ระบบทางเดินอาหารสามารถดูดซับและใช้พลังงานได้ช้าลงในช่วงเวลาที่ยืดยาวซึ่งจะช่วยให้ความอดทนความอุดมสมบูรณ์ของกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ช่วยลด ระดับคอเลสเตอรอลที่สามารถนำไปสู่โรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบได้กรดไขมันเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอัตราส่วนที่เหมาะของพวกเขาเป็นธรรมชาติต้านการอักเสบและส่งเสริมสุขภาพและความแข็งแรงของหลอดเลือด