Cayenne Pepper Vs. ผงพริกป่น

ผงพริกป่นและผงพริกอาจมีลักษณะคล้ายกัน แต่รสชาติต่างกันมาก ขณะที่ทั้งสองเครื่องเทศมีสารแคปไซซินสารในพริกร้อนที่ทำให้ปากของคุณไหม้พริกป่นมักจะเป็นหมัดที่ใหญ่กว่า นอกจากนี้ยังขาดส่วนผสมพิเศษที่คุณจะพบในการเตรียมแป้งพริกผสมมากที่สุด คุณสามารถทดแทนสูตรอื่น ๆ ในสูตรบางอย่าง แต่คุณอาจต้องปรับส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้รสชาติเปลี่ยนแปลง

วิดีโอประจำวัน

How Hot Is It?

-> >

พริกขี้หนูสีแดงแห้งรูปเครดิต: longtaildog / iStock / Getty Images

นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารจำแนกพริกป่นเป็นพริกที่มีความร้อนปานกลาง นาฬิกาเครื่องเทศนี้ใช้เวลาประมาณ 30,000 ถึง 50,000 หน่วยในระดับ Scoville ซึ่งเป็นวิธีการวัดปริมาณแคปไซซินในพริกร้อน พริกป่นแบบดั้งเดิมหนาและอ่อนโยนขึ้นเพียง 2, 500 ถึง 5, 000 หน่วย Scoville แต่ผู้ผลิตเครื่องเทศส่วนใหญ่ใช้รุ่นที่ร้อนกว่า ความเผ็ดร้อนของผงพริกผสมขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ตามที่ The Nibble แต่ผงพริกส่วนใหญ่มาในระหว่าง 500 และ 1, 000 หน่วย Scoville นั่นเพียงพอที่จะก่อให้เกิดการเผาผลาญเล็กน้อย แต่ไม่มากพอที่จะทำให้อาหารเผ็ดจริงๆ

ความงามแห่งการผสมผสาน

->

Homemade Chili Con Carne เครดิตภาพ: bhofack2 / iStock / Getty Images

ตามที่ชื่อของมันหมายถึงผงพริกทำงานได้ดีสำหรับการทำเนื้อ, beany พริก ส่วนผสมที่สะดวกนี้ประกอบด้วยพริกชอุ่มและเครื่องเทศเช่นยี่หร่ากระเทียมผงออริกาโนและเกลือ คุณสามารถเพิ่มลงในพริกหรือสูตรอื่น ๆ โดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับวิธีการปรับสมดุลของเครื่องเทศ ผสมนี้ยังช่วยให้คุณสามารถเก็บเพียงหนึ่งขวดในมือ ถ้าคุณใช้มันในสูตรที่เรียกร้องให้พริกป่น แต่ก็สามารถเพิ่มรสชาติพิเศษที่คุณไม่ได้นับบน

พริกตามชื่ออื่น ๆ

->

เมื่อคุณไม่สามารถรับสิ่งที่แท้จริง

->

พริกป่นที่เจือปนออกมา Credit: VvoeVale / iStock / Getty Images

บางครั้งเครื่องเทศที่คุณต้องการไม่สามารถหาได้ไม่ว่าคุณจะไม่สามารถเข้าถึงร้านค้าที่ดำเนินการตามทางเลือกที่ถูกต้องหรือคุณใช้งานชั่วคราวคุณสามารถใช้แทนพริกและพริกป่นได้ หากคุณกำลังทำสูตรอเมริกันที่เรียกร้องให้ผงพริกผสมให้ทำด้วยตัวคุณเองโดยการรวมสองส่วนพริกไทยพื้นกับยี่หร่าพื้นส่วนหนึ่งและออริกาโนพื้นดินส่วนหนึ่ง ถ้าคุณไม่มีพริกป่นลองใช้พริกหยวกหรือพริกแดงแทน